Бутерброд «Оранжевые остро
ва»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 50 г маргарина, 2 большие моркови, 100 г
сыра, 2 ст. л. толченых сухарей, 2 помидора, 2 огурца, зелень.
Способ приготовления. Хлеб обжарьте на маргарине с обеих сто
рон. Морковь сварите и нарежьте кружочками. Сыр натрите на терке и разогр
ейте на маргарине с сухарями.
На каждый ломтик хлеба положите несколько кружочков моркови, сверху на н
их Ц сыр с сухарями. Бутерброды поставьте в духовку на 2Ц 3 мин.
Готовые бутерброды украсьте дольками помидоров и огурцов.

Бутерброд «Зеленое облако»


Требуется: 8 ломтиков хлеба, 50 г маргарина, 400 г шпината, 100 г ветчи
ны, 2 ч. л. муки, 1 яичный белок, 3 ст. л. майонеза, соль, перец.
Способ приготовления. Ветчину порежьте и обжарьте. В отдельн
ой сковороде потушите мелко рубленный шпинат, добавьте к нему муку, соль,
перец и тушите 5 мин. Яичный белок взбейте и смешайте с майонезом.
Намажьте хлеб маргарином, затем тушеным шпинатом. Сверху положите ветчи
ну и смесь майонеза с яичным белком. Бутерброды запеките в духовке.

Бутерброд «Бременские музы
канты»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г ветчины (или нежирной колбасы
), 150 г сыра,
3 яйца, 2 ст. л. сметаны, 2 помидора, 1 свежий огурец, 20 г сливочного масла, соль, пе
рец.
Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом и слегка поджарь
те с обеих сторон. Ветчину, сыр, сваренные вкрутую яйца нарежьте мелкими к
убиками или полосками, смешайте со сметаной, посолите, поперчите. Этот са
лат уложите на бутерброды, украсьте ломтиками огурца, помидора, листьями
салата и укропа.

Бутерброд «Чудеса Мальты»


Требуется: 8 ломтиков хлеба, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 1
стакан молока, 100 г сыра, соль.
Способ приготовления. В разогретой-сковороде растопите мас
ло и поджарьте муку, Добавьте молоко, соль, доведите до кипения и тушите 5 м
ин.
Хлеб обжарьте в отдельной сковороде на сливочном масле и залейте пригот
овленным соусом. Сверху посыпьте сыром и запеките в духовке.

Бутерброд «Яблочный спас»


Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г маргарина, 300 г копченой рыбы, 1 ст
. л. муки, 1 / 2 стакана сметаны, 3Ц 4 кислых яблока, 1 луко
вица, соль, перец.
Способ приготовления. Копченую рыбу мелко нарежьте и потуши
те на маргарине. Лук нашинкуйте, яблоки нарежьте соломкой и добавьте в ры
бу. Туда же положите муку, влейте сметану. Посолите, поперчите и тушите 2Ц 3
мин.
Намажьте хлеб приготовленной смесью и поставьте в горячую духовку на 4 м
ин.

Бутерброд «Вторая жизнь»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 яйца, 3 / 4 ста
кана молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 1 / 2
ст. л. повидла, 2 ст. л. измельченных орехов.
Способ приготовления. Желтки яиц смешайте с сахаром, добавьт
е молоко и хорошо перемешайте. Обмакните ломтики хлеба в приготовленной
жидкости с двух сторон и поджарьте на сливочном масле.
В повидло всыпьте орехи, перемешайте, намажьте им хлеб и переложите на пр
отивень. Сверху залейте взбитыми яичными белками и поставьте в духовку н
а 7Ц 9 мин.

Бутерброд «Летняя пора»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, 2Ц 3 огурца, 3 я
йца, 4Ц 5 ч. л. майонеза, соль, зелень укропа.
Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом и слегка поджарь
те с обеих сторон. Огурцы нарежьте ломтиками, яйца Ц кружочками. На приго
товленный хлеб сначала положите 2Ц 3 ломтика огурца, посолите, затем 2Ц 3 к
ружочка яиц и ложку майонеза. Каждый бутерброд украсьте зеленью.

Бутерброд «Старичок-боров
ичок»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 50 г свежих грибов, 1 луковица, 1 яйцо, 1
ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. муки, 1 ст. л. сметаны, сухари, перец, соль.
Способ приготовления. Яйцо взбейте, посолите и обмакните в не
м хлеб. Хлеб обжарьте с обеих сторон на сливочном масле и переложите на пр
отивень, смазанный маслом.
Грибы мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле вместе с луком. Добав
ьте сметану, муку, перец, соль и тушите 20 мин. Этот соус выложите на хлеб, све
рху посыпьте сухарями и поставьте в духовку на 5 мин.

Бутерброд «Чукотская сказк
а»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. майонеза, 100 г балыка или лосо
сины, зелень.
Способ приготовления. Хлеб подсушите в духовке. Балык порежь
те на маленькие кусочки. Ломтики хлеба намажьте майонезом и положите све
рху кусочки балыка.
Бутерброды украсьте зеленью.

Бутерброд «Утро в разливе»


Требуется: 8 ломтиков хлеба, 1 ст. л. сливочного масла, 2 луковицы,
соль.
Способ приготовления. Хлеб обжарьте с обеих сторон на сливоч
ном масле. Лук нарежьте кольцами и положите на ломтики хлеба. Посолите и п
оджарьте.

Бутерброд «Семеро козлят»


Требуется: 8 ломтиков хлеба, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. молок
а, 2 яйца, 100 г свежей капусты, 1 яблоко, 100 г тыквы, зелень, сахар, соль.
Способ приготовления. Капусту, тыкву, зелень, яблоко нарежьте
, положите в касгрюлю, добавьте сливочного масла, соль, перец и тушите до г
отовности.
Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Обмакните ломтики хл
еба в приготовленной жидкости и обжарьте с обеих сторон на сливочном мас
ле. На обжаренный хлеб положите тушеные овощи. Бутерброды украсьте зелен
ью.

Бутерброд «Радуга»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 1 морковь, 1 средний картофель, 100 г цв
етной капусты, 1 / 2 среднего кабачка, 2 яйца, 3 ст. л. конс
ервированного зеленого горошка, 1 ст. л. сливочного масла, 100 г сыра, соль.
Способ приготовления. Морковь, капусту, кабачок, картофель от
варите и нарежьте кубиками. Добавьте зеленый горошек, взбитые яйца со сл
ивочным маслом, соль и хорошо перемешайте. Овощи положите на ломтики хле
ба, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5 мин.

Бутерброд «Полная чаша»

Требуется: 8 ломтиков хлеба (батона), 2 яйца, 1 / 2
стакана молока, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, консервированн
ые фрукты и ягоды.
Способ приготовления. Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар и
хорошо перемешайте.
Разогретую сковороду смажьте маслом. Обмакните кусочки хлеба в пригото
вленной жидкости, положите на сковороду и обжарьте с обеих сторон на сли
вочном масле. Консервированные ягоды и фрукты прогрейте в сахарном сиро
пе.
Выложите приготовленные ягоды и фрукты на ломтики хлеба.

Бутерброд «Закуска сумоист
а»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, филе соленой сельди, У 2
стакана вареного риса, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления. Хлеб подсушите в духовке. Филе порежьт
е. Лук порубите и обжарьте на сливочном масле. Яйцо взбейте.
В кастрюлю положите филе, лук, рис, залейте взбитым яйцом, поставьте на ого
нь и прогрейте. Приготовленную массу намажьте на хлеб и запеките в духов
ке.

Бутерброд «Блаженство ночи
»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г свежих грибов, 1 ст. л. сливочного
масла, 1 / 2 стакана сметаны, 1 помидор, 2 ст. л. тертого с
ыра, 1 луковица, соль, перец.
Способ приготовления. Грибы мелко нарежьте и пережарьте. К ни
м добавьте муку, сметану, соль, перец и, постоянно помешивая, тушите, пока с
оус не загустеет.
Каждый ломтик хлеба намажьте маслом, затем грибной массой, сверху положи
те дольки помидора, колечки лука и посыпьте тертым сыром.
Бутерброды положите на противень или на сковороду, поставьте в духовку и
запекайте, пока верхний слой не подрумянится.

Бутерброд «Творожный десер
т»

Требуется: 8 ломтиков хлеба (батона), 400 г творога, 2 яйца, 1 ст. л. сах
ара, 1 ст. л. сливочного масла, сухари.
Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром, добавьте тво
рог, сливочное масло, сухари и хорошо перемешайте. Приготовленной массой
намажьте хлеб и поставьте в духовку на 1Ц 2 мин.

Бутерброд «Вишневый сад»

Требуется: 8 ломтиков хлеба (батона), 1 стакан вишни без косточе
к, 1 стакан сахара, 1 ст. л. молока, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, соль.
Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте сахар, молоко, в
ишню, сливочное масло и хорошо перемешайте. Этой смесью залейте хлеб и по
ставьте в духовку на 5 мин.

Бутерброд «Сладкая жизнь»


Требуется: 8 ломтиков хлеба, 1 стакан молока, 1 яйцо, 2 ч. л. сахара, 1
ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления. Яйцо взбейте, добавьте молоко, сахар и
хорошо перемешайте.
Хлеб положите на сковороду, смазанную маслом, залейте приготовленной см
есью и жарьте 5 мин.

Глазунья «Скандинавия»

Требуется: 2Ц 3 яйца, жир для жаренья, 300 г стручков фасоли, соль, к
орица, зеленый лук
Для соуса: 70 г сыра рокфор, 1 стакан сметаны, чеснок, укроп.
Способ приготовления. Фасоль порежьте на кусочки и сварите в
подсоленной воде. Как сварится, обжарьте ее на сковороде и вбейте туда яй
ца, посолите.
Приготовьте соус: перетрите сыр на мелкой терке, добавьте в него чеснок, п
рокрученный через мясорубку, и сметану Ц все взбейте миксером.
Когда яичница поджарится, выложите ее на отдельное блюдо, посыпьте кориц
ей и мелко нарезанным зеленым луком, подайте вместе с охлажденным соусом
.

Бутерброд «Курочка Ряба»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 4 яй
ца, соль, зелень.
Способ приготовления. Хлеб обжарьте на сливочном масле. Доба
вьте мелко рубленный лук, взбитые яйца, соль и запеките в духовке.
При подаче порежьте на кусочки и украсьте зеленью.

Бутерброд «Спасение Рима»


Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г сливочного масла, филе маринов
анной рыбы,
4 яйца, 100 г брынзы, 2 ст. л. крошек белого хлеба, 1 ч. л. томатного пюре, 50 г сыра.
Способ приготовления. Хлеб намажьте маслом. Брынзу и сыр натр
ите на терке, смешайте с яичными желтками и крошками белого хлеба. Эту сме
сь намажьте на хлеб. Сверху положите филе рыбы и томатное пюре. Бутерброд
ы запеките в духовке.
Готовые бутерброды посыпьте тертым сыром.

Бутерброд «Украинская заку
ска»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 100 г сала, 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст. л.
сливочного масла, 1 ст. л. муки.
Способ приготовления. Яйцо взбейте, добавьте молоко, сахар и
хорошо перемешайте.
Обмакните кусочки хлеба в приготовленной жидкости с двух сторон. На кажд
ый ломтик хлеба положите кусочек сала. Хлеб переложите на сковороду, сма
занную сливочным маслом, и обжарьте.

Бутерброд «Кузнечики»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г зеленого горошка, 4 ст. л. сливочн
ого масла, 1 / 2 стакана молока, 1 ст. л. муки, 1 помидор, са
хар, соль.
Способ приготовления. Потушите зеленый горошек, затем посол
ите, добавьте муку, сливочное масло и сахар.
Хлеб обмакните с обеих сторон в молоке и обжарьте на сливочном масле.
На готовые ломтики хлеба положите тушеный горошек. Бутерброды украсьте
дольками помидора.

Бутерброд «Завтрак в Марсе
ле»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 1 / 2 стакана
молока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 100 г сыра.
Способ приготовления. Яйца взбейте, добавьте молоко и хорошо
перемешайте.
Обмакните кусочки хлеба в приготовленной жидкости с двух сторон, посыпь
те тертым сыром, положите на сковороду и обжарьте на сливочном масле.

Бутерброд «Узник замка Иф»


Требуется: 10 сладких сухарей, 4 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. изюма, 2 ст
. л. сливочного масла, зелень.
Способ приготовления. Желтки разотрите с сахаром, добавьте м
олоко и залейте этой смесью сухари на 20 мин.
По истечении времени к сухарям добавьте изюм и взбитые белки. Эту массу в
ыложите на противень и запеките в духовке.
При подаче порежьте на кусочки и украсьте зеленью.

Бутерброд «Яичные страсти»


Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 3 мари
нованных огурца, 1 луковица, 1 / 2 банки майонеза, 100 г сы
ра, соль, перец.
Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую и мелко нарежьте.
Лук, огурцы порежьте, перемешайте, добавьте яйца, майонез и хорошо переме
шайте.
На каждый ломтик хлеба положите приготовленную смесь, сверху посыпьте т
ертым сыром и запеките в духовке.

Бутерброд «Джунгли Амазонк
и»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 300 г отварного мяса, 1 луковица, 2 ст. л.
сухарей, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сливочного масла, соль.
Способ приготовления. Пропустите через мясорубку мясо и лук.
Добавьте к ним сухарей и обжарьте на сливочном масле. В мясо вбейте яйцо, п
оложите сметану, соль и жарьте 1Ц 2 мин.
Приготовленным фаршем намажьте хлеб, переложите его на противень, смаза
нный маслом, и поставьте в духовку на 10 мин.

Бутерброд «Мозговая зависи
мость»

Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г вареных мозгов, 1 луковица, 1 ст. л.
сливочного масла, 2 яйца, соль.
Способ приготовления. Мозги нарежьте небольшими кусочками.
Лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле. Добавьте мозги и жарьт
е еще 5 мин, затем сковороду снимите с огня. Когда мозги остынут, влейте взб
итые яйца и хорошо перемешайте.
Хлеб обжарьте с обеих сторон на сливочном масле. Приготовленной смесью н
амажьте хлеб и поставьте в духовку на 2Ц 3 мин.

Болтушка «Дунайская»

Требуется: 1 средний кочан капусты, 2Ц 3 небольшие моркови, 5 яиц
, 3 ст. л. растительного масла, 1 / 2 стакана томатной па
сты, 2 луковицы, 1 лавровый лист, соль, перец.
Способ приготовления. Нашинкуйте капусту и потушите ее на ра
стительном масле. Через 10Ц 15 мин добавьте нарезанную соломкой морковь, а
потом лук и томатную пасту. Тушите все вместе еще 10Ц 12 мин, в конце посолит
е и положите лавровый лист.
Пока капуста готовится, взбейте яйца, перемешайте их с содержимым сковор
оды, следите, чтобы ничего не подгорело.

Бутерброд «Улочки Парижа»


Требуется: 8 ломтиков хлеба, 2 желтка, У 3 стакана мол
ока, 150Ц 200 г тертого сыра, 1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления. В тарелку вбейте 2 желтка, влейте молок
о и размешайте.
1 2 3 4 5