Суп-харчо
"Завтрак туриста" из говядины - 1 банка, рис - 30 г, лук - 20 г,
томат - 20 г, масло растительное - 20 г, перец, соль.
Рис перебрать, промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду (5
стаканов) и варить до готовности. Лук очистить, помыть, нашинковать и
спассеровать на растительном масле до бледно-желтого цвета, добавить
томат, протушить еще 2-3 минуты и переложить в кастрюлю с кипящим рисом.
Содержимое консервной банки размять, выложить в кастрюлю с рисом и
пассерованным луком. Посолить суп, поперчить, довести до кипения и снять с
огня.
Суп из фасоли с тушеной говядиной
Тушеная говядина - 50 г, фасоль в томате - 30 г, лук - 10 г, топленое
сало - 15 г, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на сале до
бледно-желтого цвета. В кипящую воду (5 стаканов) опустить фасоль. Когда
вода вновь закипит, положить в кастрюлю предварительно размятую тушеную
говядину, добавить пассерованный лук, перец, соль, довести суп до кипения
и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Рассольник с тушеной свининой и фасолью
Тушеная свинина с фасолью - 1 банка, картофель - 30 г, огурцы соленые
- 30 г, морковь - 30 г, сметана - 40 г, 1-2 корня петрушки с зеленью,
черный молотый перец, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на
жире. Соленые огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой, залить кипящей
водой и проварить 3-5 минут на слабом огне.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую
подсоленную воду (5 стаканов) и варить 7-8 минут, затем добавить
пассерованные овощи, отваренные огурцы, очищенный, помытый и разрезанный
вдоль на 3-4 части корень петрушки.
Тушеную свинину выложить в кастрюлю с овощами, рассольник поперчить,
довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью
петрушки.
На стол подавать со сметаной.
Рассольник с тушеной свининой и клецками
Тушеная свинина - 1 банка, морковь - 20 г, лук - 20 г, петрушка,
огурцы соленые - 30 г, соль. Для клецек: мука пшеничная - 100 г, молоко -
50 г, масло сливочное - 20 г, яйцо - 1 шт., соль.
Лук, морковь, корень петрушки очистить, помыть, нашинковать соломкой
и спассеровать на жире до бледно-желтого цвета. Огурцы очистить от кожуры,
нарезать кубиками и проварить в небольшом количестве воды в течение 3-5
минут.
Клецки опустить в кипящую подсоленную воду (4-5 стаканов) и варить на
слабом огне, пока не всплывут. Добавить пассерованные овощи, отварные
огурцы, очищенный, помытый и разрезанный вдоль на 3-4 части корень
петрушки, тушеную свинину. Через 2-3 минуты снять рассольник с огня,
посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Приготовление клецек: сливочное масло растереть с яйцом, солью, содой
и мукой до образования однородной массы, добавить молоко и замесить тесто,
раскатать жгутик толщиной в палец, слегка распластать его и нарезать
наискосок ромбиками.
Борщ с тушеной свининой и фасолью
Тушеная свинина с фасолью - 100 г, капуста квашеная - 100 г,
картофель - 50 г, свекла - 30 г, морковь - 10 г, лук - 10 г, топленое сало
- 20 г, томат - 20 г, зелень петрушки, сахар, соль.
Свеклу помыть, отварить в кожуре, очистить, нашинковать соломкой.
Квашеную капусту слегка отжать. Морковь и лук очистить, помыть,
нашинковать и спассеровать на сале до бледно-желтого цвета. В конце
пассерования добавить томат, немного сахара, протушить овощи еще 2-3
минуты.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую
воду (5 стаканов) и варить 8-10 минут, затем добавить капусту,
пассерованные овощи. Через 3-5 минут положить свеклу, корень петрушки и
тушеную свинину с фасолью. Довести борщ до кипения, посолить и снять с
огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Щи с тушеной свининой
Тушеная свинина - 50 г, капуста белокочанная - 30 г, картофель - 30
г, лук - 15 г, петрушка (корень) - 15 г, томат - 15 г, соль.
Лук, морковь и корень петрушки очистить, помыть, нашинковать и
спассеровать на жире. В конце пассерования добавить томат, тушить еще 2-3
минуты.
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую
воду (5 стаканов) и варить на слабом огне до полуготовности. Добавить
нашинкованную соломкой капусту и варить еще 3-5 минут. Когда картофель и
капуста будут готовы, выложить в кастрюлю пассерованные овощи, тушеную
свинину, посолить щи, перемешать, довести до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с тушеной свининой и гренками
Тушеная свинина - 50 г, лук - 10 г, морковь - 20 г, хлеб пшеничный -
100 г, зелень петрушки, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на
жире из консервов до мягкости и выложить в кипящую воду (5 стаканов).
Добавить тушеную свинину, посолить суп, довести до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Батон нарезать кубиками, подрумянить в духовке. При подаче на стол
гренки положить в тарелки с супом.
Суп с тушеной свининой зеленый
Тушеная свинина - 50 г, пюре из шпината - 20 г, лук - 10 г, картофель
- 20 г, зелень петрушки, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать. Картофель
очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду (5 стаканов)
и варить до готовности. В конце варки добавить пассерованный лук, пюре из
шпината, тушеную свинину; посолить суп, перемешать, довести до кипения и
снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
На стол подавать со сметаной.
Суп с тушеной свининой и манной крупой
Тушеная свинина - 50 г, крупа манная - 20 г, морковь - 20 г, лук - 10
г, томат - 20 г, зелень петрушки, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать.
В конце пассерования добавить томат, тушить еще 1-2 минуты. В кипящую воду
(5 стаканов), помешивая, всыпать манную крупу и варить на слабом огне.
Через 2-3 минуты добавить пассерованные овощи, тушеную свинину, посолить
суп, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой
зеленью петрушки.
Суп с тушеной свининой и лущеным горохом
Тушеная свинина - 50 г, горох лущеный - 30 г, лук - 10 г, зелень
петрушки, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать до
бледно-желтого цвета. Горох перебрать, промыть, залить водой. Через 30-40
минут воду слить, горох опустить в кипящую воду (5 стаканов) и варить до
готовоности. В конце варки добавить пассерованный лук, посолить суп,
довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью
петрушки.
Разогретую тушеную свинину положить в тарелки при подаче на стол.
Суп с тушеной свининой и зеленым горошком
Тушеная свинина - 50 г, зеленый консервированный горошек - 30 г, лук
- 10 г, морковь - 10 г, зелень петрушки, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать
на жире до бледно-желтого цвета.
В кипящую воду (5 стаканов) положить зеленый горошек, пассерованные
овощи, тушеную свинину, соль, довести суп до кипения и снять с огня.
Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с тушеной свининой и макаронами
Тушеная свинина - 50 г, макароны - 30 г, лук - 10 г, морковь - 10 г,
зелень петрушки, соль.
Лук и морковь очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать на
жире до бледно-желтого цвета. В кипящую подсоленную воду (5-6 стаканов)
опустить макароны и варить на слабом огне до готовности. Добавить
пассерованные овощи, тушеную свинину, довести суп до кипения и снять с
огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с тушеной свининой и картофелем
Тушеная свинина - 50 г, картофель - 30 г, лук - 10 г, зелень
петрушки, соль.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на жире до
бледно-желтого цвета. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками,
опустить в кипящую воду (5 стаканов) и варить на слабом огне до
готовности. Добавить пассерованный лук, тушеную свинину, посолить суп,
довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью
петрушки.
Суп с тушеной свининой и картофельными клецками
Тушеная свинина - 1 банка, лук - 20 г, зелень петрушки, соль. Для
клецек: картофель - 100 г, молоко - 50 г, яйцо - 1 шт., мука пшеничная -
20 г.
Картофель очистить, помыть, опустить в подсоленную кипящую воду (5
стаканов) и варить до готовности. Воду сцедить, картофель размять, смешать
с горячим кипяченым молоком, перемешать. Когда картофель остынет, вбить
яйцо, добавить пшеничную муку и замесить тесто. Раскатать из теста жгутик
толщиной в палец, слегка распластать его и нарезать наискосок ромбиками.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на
сцеженном из консервов жире до бледно-желтого цвета.
В кипящую воду опустить клецки, варить, пока они не всплывут.
Добавить пассерованный лук, тушеную свинину, посолить суп, довести до
кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп с курицей пряной и домашней лапшой
Курица пряная в собственном соку - 100 г, домашняя лапша - 50 г,
зелень петрушки, соль.
В кипящую подсоленную воду (5 стаканов) опустить лапшу, варить до
готовности. Жидкость из консервной банки сцедить и влить в кастрюлю с
лапшой, довести суп до кипения, снять с огня. Посыпать мелкорубленой
зеленью петрушки.
При подаче на стол мясо положить в тарелки.
Суп с курицей пряной и яйцом
Курица пряная в собственном соку - 100 г, яйцо - 1 шт., морковь - 20
г, зелень петрушки, соль.
Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками, и протушить до
готовности. Затем долить горячую кипяченую воду (до 1 литра), добавить
мясо курицы, довести суп до кипения, посолить и снять с огня. Посыпать
мелкорубленой зеленью петрушки.
Крутые яйца очистить, разрезать вдоль пополам и положить по половинке
в тарелки с супом при подаче на стол.
Суп с курицей пряной и гренками
Курица пряная в собственном соку - 10 г, хлеб пшеничный - 100 г, сыр
российский - 20 г, зелень петрушки, соль.
Батон (без корки) нарезать мелкими кубиками, разложить их на
противне, посыпать тертым сыром и подрумянить в духовке до золотистого
цвета.
Содержимое консервной банки выложить в кастрюлю, влить 1 литр горячей
кипяченой воды, посолить, довести до кипения и снять с огня. Посыпать
мелкорубленой зеленью петрушки. Гренки положить в тарелки с супом при
подаче на стол.
Суп с курицей пряной и фасолью
Курица пряная в собственном соку - 100 г, фасоль - 50 г, лук - 10 г,
зелень петрушки, соль.
Фасоль перебрать, промыть, замочить на 3-4 часа, затем всыпать в
кипящую воду (5 стаканов) и варить на слабом огне до готовности.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на жире до
мягкости, переложить в кастрюлю с фасолью. Посолить суп, довести до
кипения, снять с огня и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Мясо положить в тарелки с супом при подаче на стол.
Суп с курицей пряной по-крестьянски
Курица пряная в собственном соку - 100 г, картофель - 30 г, лук
зеленый - 20 г, зелень петрушки и укропа,
Зеленый лук очистить, промыть, нашинковать и спассеровать на
сливочном масле до мягкости. Картофель очистить, помыть, нарезать
1 чайная ложка сока лимона, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.
дольками, опустить в кипящую воду (5 стаканов) и варить на слабом
огне до готовности. Добавить пассерованный лук, содержимое консервной
банки, соль, сок лимона, перемешать суп, довести до кипения и снять с
огня. Посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.
Суп с курицей пряной и рисом
Курица пряная - 100 г, рис - 30 г, зелень укропа, красный молотый
перец, соль.
Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую воду (5 стаканов) и варить
до готовности. Добавить содержимое консервной банки, перец, соль,
перемешать суп, довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой
зеленью укропа.
Рассольник с курицей пряной
Курица пряная - 100 г, крупа перловая - 30 г, огурцы соленые - 30 г,
лук - 20 г, зелень петрушки, соль.
Крупу перебрать, промыть, залить крутым кипятком (5 стаканов) и
варить на слабом огне до полуготовности, добавить нарезанные кубиками
огурцы и продолжать варить до готовности крупы.
Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой, спассеровать до мягкости
и опустить в кастрюлю с крупой; затем добавить мясо курицы, посолить суп,
перемешать, довести до кипения и снять с огня. Посыпать мелкорубленой
зеленью петрушки.
Щи с курицей пряной
Курица пряная - 100 г, щавель - 30 г, картофель - 30 г, лук - 20 г,
лимонная кислота, сметана - 40 г, соль.
Лук очистить, помыть и спассеровать на жире до мягкости. Щавель
промыть, нашинковать. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками,
опустить в кипящую подсоленную воду (5 стаканов) и варить на слабом огне
до готовности. Затем добавить пассерованный лук, щавель, лимонную кислоту,
содержимое консервной банки, соль; перемешать суп, довести до кипения и
снять с огня. Дать настояться 20-30 минут.
На стол подавать со сметаной.
Суп с "Завтраком туриста" и крапивой
"Завтрак туриста" из говядины - 100 г, крапива - 30 г, лук - 20 г,
масло растительное - 20 г, сметана - 20 г, соль.
Крапиву промыть, обдать крутым кипятком, оставить на 10-12 минут. Лук
очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на растительном масле до
мягкости. Содержимое консервной банки выложить в кастрюлю с кипящей водой
(5 стаканов), добавить пассерованный лук, нашинкованную крапиву; посолить
суп, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Дать настояться 20-30
минут.
На стол подавать со сметаной.
Суп с "Завтраком туриста" и кабачками
"Завтрак туриста" из говядины - 100 г, крупа пшеничная - 20 г,
кабачки - 30 г, зелень петрушки, соль.
Крупу перебрать, промыть, опустить в кипящую воду (4-5 стаканов) и
варить на слабом огне до полуготовности. Добавить нарезанный соломкой
кабачок. Через 3-5 минут влить предварительно сцеженную из консервной
банки жидкость, положить измельченное мясо, посолить суп, перемешать,
довести до кипения и снять с огня.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38