1 яйцо,1/2 стакана сахара,50гр.масла,1 ст.ложка
меда,1 ч.л. соды,1ст.муки.
Тесто делается на водной бане.Яйцо растереть с саха-
ром,добавить мед,масло. Поставить на баню,все хорошо переме-
шать до однородной масы. Добавить соду,муку.Тесто снять с ба-
ни, довести до пельменной густоты. Выпечь 6 коржей, осту-
дить,промазать кремом,верх посыпать тертым шоколадом.
Крем:1/2 сгущенного молока,200гр. масла взбить.

54.ЮЖНЫЙ.

Тесто:1,5 стакана сметаны,1/2 ч.ложки соды,1/2 ч. ложки
соли,100гр.масла,2 ст.муки. Замесить густое тесто,как на
пельмени.Выпечь 6 коржей: 4 тонких 2 потолще. Остывшие 2 тол-
стых коржа промазать кремом, посыпать сверху крошкой, укра-
сить черносливом и поместить под пресс.
Крем:1) сварить 500гр. чернослива, перекрутить на мясо-
рубке,смешать с 1 стаканом сахара*
2) 200гр. сметаны и 1/2 стакана сахара взбить,
3) 300гр. размягченного масла взбить с 1/2 стакана
сахара,
4) раскошить 4 тонких коржа, все перемешать.


55.УРАЛЬСКИЙ
Тесто: 2 яйца,1,5 стакана сахара,100гр.масла,1стакан ке-
фира,1/2 стакана черемухи,1/2 стакана манки,1 стакан муки,1
ч.ложка соды, лимонная кислота.
Яйца растереть с сахаром, добавить растопленное мас-
ло,кефир, черемуху,манку,соду,лимонную кислоту,всыпать муку.
Замесить Тесто, выпечь несколько коржей.Остывшие коржи прома-
зать кремом,верх украсить свежими или консервированными яго-
дами.
Крем: 1стакн сметаны,1/2 сахара взбить.


56. СВЕЖЕСТЬ.

Тесто: 8 яиц,2 стакана муки,1/2 стакана повидла или ва-
ренья красного цвета.
Сироп: 1 стакан воды,1/2 стакана сахара,сок 1 лимона,сок
1 апельсина.
Желе: 2 столовые ложки желатина, 1 лимон,1 апельсин, 2
стакана жидкости (в 1,5 стакана воды добавить сок лимона и
апельсина). 4-5 желтков взбить в густую пену и ,постепенно
добавляя 3/4 стакана сахара, сбивать до полного растворения
сахара.по 1 вбивать желтки,постепенно добавляя 3/4 стакана
муки.Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Выпечь 1
круглый бисквит при температуре 180" градусов. Все повторить
для второго бисквита, первый бисквитперевернуть, остудить,
пропитьать сиропом,смазать вареньем или повидлом, накрыть
вторым коржом и тоже пропитать сиропом и смазать вареньем.
Верх украсить тонко нарезанными фруктами, дольками апельсина,
лимона,залить желе, бока обсыпать крошкой.

57. ЧЕРНЫЙ МАКЛЕР.

Тесто: 1 стакан смородинового варенья,1 стакан сахара, 1
ч. л. соды, 1 стакан молока,2 яйца,2 стакана муки.
Смешать варенье,сахар и соду, оставить на 1 час. Затем
добавить молоко, яйца, всыпать муку. Хорошо перемешать,выпечь
2 коржа.остудить,промазать вареньем, сверху кремом. Украсить
ягодами из варенья.
Крем: 1/2 стаканы сметаны, 1/2 стакана сахара, взбить.

58.МЕДОВЫЙ-2

Тесто: 3 яйца,100гр.маргарина,2 столовые ложки меда, 1
столовая ложка сахара, 1 ч. л. соды, 2,5 стакана муки.
Тесто готовиться на поровой бане. Растопить мед, марга-
рин. Яйца,сахар,соду взбить и добавить туда же. Всыпать, тща-
тельно перемешивая муку.Выпечь 8 коржей. Остывшие коржи про-
мазать кремом, украсить тертым шоколадом.
Крем: 4 желтка, 1 ст. ложка сахара, 1,5 стакана сливок,
200 гр. масла, 1 стакан сахара.
Желтки взбить с ложкой сахара, добавить сливки, поставить на
огонь, постоянно помешивая. Когда начнет густеть, снять с огня,
поставить на холод. Отдельно взбить масло с сахаром.Все пере-
мешать.
59.ГОРЧИЧНЫЙ.
Тесто: 1 яйцо, 1 стак. сахара, 1 стак. кефира, 3 стол.
ложки масла, 1/4 ложки соли, мука, 1 ч. ложка соды, 1 чайная
ложка сухой горчицы.
Яйцо растереть с сахаром, масло растопить, добавить кефир,
соль, муку. Замесить тесто консистенции густой сметаны. Соду,
сухую горчицу залить 3 ч. ложками воды, размешать, вылить в
тесто и сразу выпечь корж. Торт обмазать кремом.
Крем: 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара.

60.МУРАВЕЙНИК
Тесто: 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара, 200 гр.
стакана муки, 1/2 ч. ложки соды.
Замесить крутое тесто, соду загасить уксусом. Тесто поместить
на 2 часа на холод, пропустить через мясорубку, выпечь на
противне, дать остыть, измельчить. Полученную крошку переме-
шать с кремом, уложить на блюдо, придав форму горки.Сверху
посыпать сахаром.

Крем: 1 банка сгущенного молока, 200гр. масла,1 стакан
орехов,банку молока варить 2 часа , остудить, взбить с мас-
лом, всыпать орехи перемешать.

61.ЧЕБУРАШКА.

Тесто:2 желтка, 1 стакан сахара, 100 гр.масла, 3 стакана
муки, 1/2 ч.л. соды, 2 белка, 5 чайных ложек сахара, расте-
реть желтки с сахаром, добавить мягкое масло, соду, муку. За-
месить Тесто, выложить в глубокую форму половину теста. Свер-
ху положить варенье или натертые на крупной терке свежие яб-
локи. Сверху выложить остальное тесто. Разровнять и выпечь.
Белки взбить в пену с сахаром. Когда торт будет готов, сверху
на него положить белок, рещеткой или звездочками. Снова пос-
тавить в духовку, чтобы белок подсох и подрумянился.

62. НАПОЛЕОН.

Тесто: 1яйцо,1 пачка маргарина, 2 стакана муки, 1/2
ч.л.лимонной кислоты,1/2 ч.л. соли.1/2 стакана воды.
На стол высыпать муку, порубить с маргарином. В воде
смешать яйцо с лимонной кислотой и солью.Всю смесь влить в
Тесто, перемешать. Накатать 7 колобков, положить на холод на
30 минут. Каждый колобок раскатать в тонкий корж, выпечь. 1
корж искрошить, остальные промазать кремом. Верх торта посы-
пать крошкой.

Крем:300гр.масла, 1 банка сгущенного молока, взбить.

63. МИШКА.

Тесто: 1 стакан сахара, 2 столовые ложки масла, 1 стакан
сметаны, 1 стакан муки, 3 чайные ложки какао.
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, соду, муку,
перемешать.Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао.
Испечь 3 темных и 3 светлых коржа. Промазать их кремом и уло-
жить, чередуя. Верх торта покрыть глазурью, украсить кусочка-
ми шоколада.
Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, орехи,
взбить.
Глазурь: см. рецепт 2.

64. ЛАКОМКА.

Тесто: 2 столовые ложки меда, 1 ч.л. соды, 1 стакан са-
хара, 1/2 стакана мягкого масла, 2 яйца, 2,5 стакана муки.
Мед растопить, добавить соду,как подниметься пена, снять
с огня,постепенно всыпать сахар, яйца,муку, замесить Тесто,
выпечь 4 коржа, остудить, промазать кремом, верх посыпать
тертым шоколадом.
Крем: 300гр. сметаны, 1 стакан сахара, взбить.

65.ГРИЛЬЯЖ.

Тесто: 3 желтка, 200гр. масла,100гр. сахара, 1/2 ложки
соды, 1 ст. орехов, 300гр. муки, 1 банка сгущенного молока.
Яйца растереть с сахаром, добавить мягкое масло,сду,
орехи, муку, все перемешать, разделить на 3 части и выпечь.
Коржи промазать кремом, верх посыпать орехами.
Крем: 1 банку сгущенного молока варить 1,5 часа.

66. ИНДИАНА.

Тесто: 6 яиц, 150гр. сахара,100гр.муки,250гр. взбитых
сливок.
Замесить Тесто, испечь корж.Когда остынет, разрезать на
2 пласта. В обеих половинах сделать по глубокой выемке, на-
полнить взбитыми сливками, сложить вместе. Верх покрыть гла-
зурью.
Глазурь: см. рецепт 2.

67. ОРЕХОВЫЙ.

Тесто: 3 яйца, 3 ст.ложки подсолнечного масла, 500 гр.
меда, мука.
Замесить Тесто как на пельмени, испечь 3 коржа. Коржи
промазать кремом,верх торта украсить половинкой грецких орехов.
Крем: 2 стакана молока, 250 гр. сахара, 80гр. грецких
орехов,300гр. масла.
Молоко с сахаром довести до кипения, добавить орехи,
пропущенные через мясорубку, остудить, добавить масло, массу
взбить.

68. РЕЗИНОВЫЙ.

Тесто: 3 стакана кефира, 3 тсакана сахара, 3 стакана му-
ки, 2,5 ложки соды, 5 ст. ложек какао.
Замесить тесто, выпечь 3 коржа. Оставшие коржи промазать
вареньем, верх украсить ягодами из варенья.

69. ПРАЗДНИЧНЫЙ.

Тесто: 6 яиц, 1 стакан сахара, ванилин, 1,5 стакана сме-
таны, 2,5 стакана муки.
Растереть добела желтки с сахаром, добавить ванилин,
сметану, муку. Взбить белки с 3ч. ложками сахара в густую пе-
ну. Взбитые белки осторожно выложить в тесто,перемешать дви-
жением сверху вниз.Форму смазать маслом,посыпать сухарями,вы-
пекать 20-25 мин.Остывший корж разрезать на 2 пласта.Обсыпать
сахарной пудрой,промазать кремом.украсить цукатами,ягодами из
ваенья,орехами.
Крем: 1/2 стакана сливок,1 стакан сахара,ванилин,200 гр.
масла.
В горячие сливки всыпать сахар,немного ванилина,проварить на
медленном огне,постоянно помешивая.Остудить,взбить с маслом.

70.ПОЛЬ РОБСОН.

Тесто:2 яйца,3/4 стак.сахара,1 стак. меда,1/2 ч.ложки
соды, 3 стак. муки.
Яйца растереть с сахаром,добавить мед,муку,соду загасить
уксусом.Замесить тесто, выдержать его на холоде 12 часов.Вы-
печь 4 коржа.Готовые коржи переложить кремом.Украсить орехами.
Крем:400 гр.сметаны, 150 гр. сахара,орехи.Взбить.

71.ПОЛЕННИЦА.

Тесто:150 гр. масла, 1,5 стакана муки, 6 яиц, 1,5 стака-
на воды. В горячую воду положить масло, довести до кипения.
Когда закипит, всыпать муку, хорошо перемешивая.Тесто остудить,
взбить яйца, перемешать. Тесто класть на противень, смазанный
маслом, небольшими продолговатыми порциями, выпечь. Готовые
"поленья" обмакнуть в крем, сложить на блюде в виде поленницы.
Сверху облить кремом и посыпать тертым шоколадом.
Крем: 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, взбить.
72.ГЕРКУЛЕС.
Тесто: 2 яйца, 100 гр. маргарина, 1 стакан сахара, ванилин,
соль, 2 стакана овсяных хлопьев "геркулес".
Яйца растереть с сахаром, мягким маргарином, добавить ванилин, ще-
потку соли, в подсушенные в духовке хлопья.Перемешать, выложить в
форму, выпечь.Остывший корж намазать сметаной, взбитой с са-
харом. Сверху посыпать сахарной пудрой.

73. СЕМИСТАКАННИК.

Тесто: 1 стакан яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан маргари-
на,1 стакан сметаны, 1/2 ч.л. соды, 1 ст.муки, 1 ст.сухого
молока,1 ст. крахмала.
Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, сме-
тану, соду. Всыпать муку, сухое молоко и крахмал. Перемешать,
выпечь 2 коржа. Остывшие коржи промазать кремом,верх посыпать
тертым шоколадом.
Крем: 1/2 стакана сливок, 2 столовые ложки сахара, 1/2
ч.л. крахмала, 1,5 яйца. Смешать сахар,крахмал и яйца# доба-
вить сливки и помтавить на огонь. Нагреть почти до кипентия,
непрерывно помешивая. Охладить.

74. ЗИМА.

Тесто: 500 гр. сметаны, 500 гр. сахара, 1ч.л. соды, 3
стакана муки.
Замесить тесто, разделить на 3 части и выпечь коржи. Ос-
тывшие коржи промазать кремом, верх украсить сахарной пудрой.
Крем: 1/2 литра молока, 500 гр. сахара, 300гр. масла.
Молоко с сахаром варить до светло-коричневого цвета.
Снять с огня, остудить, добавить 300 гр. сливочного масла.

75. НЕЖНЫЙ.

Тесто: 2 яйца, 2 стакана сметаны, 1,5 стакана сахара, 3
ст. ложки водки, 3 ст. ложки крахмала, 1 ч. л. соды, 2 стака-
на муки, 2 ст. л. какао.
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, водку,соду
загасить уксусом, всыпать крахмал и муку.Замесить тесто, раз-
делить на 2 части. В одну часть добавить какао. Выпечь 2 кор-
жа. Остывшие коржи промазать кремом, верх покрыть глазурью,
нанести кремом рисунок.
Крем: 2 столовые ложки муки, 125 гр. молока, 100 гр.са-
хара. Муку смешать с молоком, вскипятить, высыпать сахар,
взбить, влить 1 ст.л. коньяка(водки), вскипятить.
Глазурь: см. рецепт 2.

76. ПЕРВОКЛАШКА.

Тесто: 2 яйца, 100 гр. маргарина, 1 банка сгущенного мо-
лока, 1 стакан муки, 2/3 ч.л. соды, 1 ч. л. уксуса.
Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, сгу-
щенное молоко, всыпать муку, соду загасить уксусом.
Замесить тесто, выпечь тонкие коржи. Готовые коржи про-
мазать кремом, верх покрыть глазурью и украсить.
Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара,взбить.
Глазурь: см.рецепт 2.

77. ТОРТИК.

Тесто: 4 яйца, 2 банки майонеза (400гр.) 10 ст. лож. са-
хара, 10 ст. лож. муки, 1/2 ч.л. соли.
Яйца растереть с сахаром, добавить майонез, муку, соль,
замесить тесто, выпечь 2 коржа. готовые коржи промвзать дже-
мом или кофитюром.Верх торта украсить ягодами из компота или
варенья.
78. КРУЧЕНЫЙ.
Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 200 гр. маргарина, 1 ч.л.
соды, 2 стакана муки.
Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, соду, муку.
Замесить густое тесто, пропустить через мясорубку. Половину
теста осторожно положить в форму, смазать смородиновой пастой
и накрыть остальным тестом. С тестом обращаться осторожно,
стараясь не помять его. Торт выпекать при умеренной темпера-
туре. Сверху посыпать сахарной пудрой.

79. АЛЕНУШКА.
Тесто: 2 желтка, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 100
гр. масла, 1/4 ч.ложки соли, ванильный сахар, 4 стакана муки.
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, соду, соль, щепотку
ванильного сахара, масло протереть на терке, всыпать муку.
Осторожно смешать до состояния мелкой крошки. Разделить массу
пополам, одну часть выложить в сухую форму, сверху положить
начинку из варенья, тертых яблок или изюм.Накрыть второй частью
теста, поставить торт в нежаркую духовку на 30 мин.
2 белка взбить с 3 ч. ложками сахара в крепкую пену.Готовый
торт быстро покрыть взбитыми белками и поставить в духовку на
5 мин.

80. ПАЛОЧНЫЙ.

Тесто: 3 яйца, 1 стакан молока, 1 ч.
1 2 3 4