заболевания желудочно-кишечного тракта: Е221, Е222, Е223, Е224, Е225, Е226, Е320, Е321, Е322, Е328, Е339, Е340, Е341, Е 405, Е407, Е461, Е462, Е463, Е464, Е465, Е466;
заболевания печени и почек: Е171, Е172, Е173, Е320, Е321, Е322.
А вот другие консерванты, употребление которых в пищу также запрещено в развитых странах: Е 102-105, Е110-111, Е120-127, Е130, Е141, Е150, Е180, Е212, Е215-216, Е230-232, Е238, Е241, Е250, Е311, Е312, Е313, Е450, Е477.
Если на упаковке продукта отсутствует перечисление входящих в него пищевых добавок (а они всегда используются!), это является грубейшим нарушением защищающих нас стандартов и может означать такую адскую смесь, заявлять о которой производители посчитали большим злом, нежели нарушение требований по оформлению упаковки.
К сожалению, 80% импортных продуктов питания, сигарет и напитков содержат перечисленные вредные консерванты. Будьте бдительны!

О «родной» колбасе
Вредные консерванты (и красители) содержит и такой многими любимый продукт, как колбаса. Любовь к колбасе – это чуть ли не общенациональная идея. Хотя колбаса – та, что мы едим, – является одним из самых вредных продуктов для человека. (Обратите внимание, что кошки отворачиваются от многих сортов колбасы, особенно от вареных.)
Почему же колбаса так популярна? По-видимому, кроме убогого в целом ассортимента, предлагавшегося «плановым хозяйством», сыграла роль социальная структура нашего общества. Когда в большинстве своем стала нормой работа и мужа, и жены, остро встал вопрос о быстром завтраке. К тому и свелось, что самое быстрое – кусок колбасы на кусок хлеба с маслом или на сковородку – и залить яйцом. Тем более это пришлось по душе холостякам, не желающим утруждать себя приготовлением пищи. Нарезал – и сыт.

Жвачка: польза или вред?
Практически вся продаваемая в СНГ жевательная резинка содержит консерванты из вышеприведенного «черного» списка. Но, кроме этого, в последнее время появились сомнения в безопасности даже самых лучших (в смысле консервантов) ее сортов, продаваемых в Европе и США.
Несколько американских групп защиты потребителей вновь выступили с критикой вещества аспартам, ссылаясь на новое исследование, указывающее на возможную связь между этим искусственным заменителем сахара и опухолями головного мозга. Аспартам используется в различных жевательных резинках, не содержащих сахара.
Американский Общественный институт питания и Центр за науку в общественных интересах призвали правительство провести дополнительные испытания аспартама, в безопасности которого ранее уверяло государственное Ведомство по контролю за продуктами питания и лекарствами (ВКППЛ).
Очередная волна интереса к этой теме возникла после опубликования результатов нового медицинского исследования в «Журнале невропатологии и экспериментальной неврологии». Автор исследования, доктор Джон Олни из Вашингтонского университета в Сант-Луисе, утверждает, что в США количество больных раком головного мозга подскочило на 10% вскоре после того, как аспартам был одобрен ВКППЛ для широкого использования в 1983 году.
В исследовании говорится, что хотя нет прямого доказательства существования связи между аспартамом и увеличением количества заболеваний раком мозга, однако это увеличение вызывает подозрения, особенно в свете предыдущих исследований, в результате которых выяснилось, что у крыс, которым давали аспартам, развивалось необычайно высокое число опухолей мозга.
Понятно, что ВКППЛ и компании-производители оспаривают это утверждение. Пока нет окончательного решения этого вопроса, потребителю приходится самому решать, кому верить.

Тем, кто работает головой…
Клеткам серого вещества мозга необходимо большое количество энергии. Хотя масса человеческого мозга составляет 2-3% от массы тела, мозг ежедневно забирает 20% всей энергии, получаемой из пищи. Таким образом, то, что мы едим, решающим образом сказывается на работоспособности нашего мозга.

Какие продукты стимулируют те или иные виды умственной деятельности?
Улучшают память:
Морковь стимулирует обмен веществ в мозге, поэтому перед заучиванием материала неплохо съесть тарелку тертой моркови с растительным маслом (без масла усвояемость самого ценного в моркови вещества – бета каротина – резко снижается).
Ананасы давно используют театральные и музыкальные звезды, коим приходится много заучивать. Для желающих поддерживать форму немаловажна и чрезвычайно низкая калорийность этого продукта. Одного стакана ананасового сока в день вполне достаточно для получения эффекта.
Черника способствует мозговому кровообращению. Желательно употреблять ее в свежем или замороженном виде.

Помогают сконцентрировать внимание:
Лук полезен при переутомлении и психической усталости, улучшает снабжение мозга кислородом. Принимать ежедневно не менее половины луковицы.
Орехи стимулируют деятельность мозга, укрепляют нервную систему. Особенно рекомендуются при длительной напряженной деятельности.

Студентам рекомендуется:
Капуста снижает нервозность. Салат из капусты перед экзаменом снимает «мандраж».
Лимон освежает восприятие информации за счет большой концентрации витамина С. Стакан лимонного сока особенно способствует занятию иностранными языками.

Рецепты Г.С. Шаталовой
Упомянем несколько блюд по рецептам известного специалиста по питанию, кандидата медицинских наук Г. С. Шаталовой. Она строго придерживается режима ограничений в комфорте вообще и в комфортном питании в частности, при оптимальном уровне физических нагрузок. Блюда, которые она рекомендует, почти не засоряют организм шлаками, отлично усваиваются и, следовательно, активизируют жизнедеятельность всех функций организма, в том числе, разумеется, и сексуальной.
1. Листовой салат. 200 г салата, листья капусты, сельдерея, петрушки, кинзы, 2-3 листа одуванчика, зеленый лук. Все это нарезать, смешать с заправкой (3-4 помидора очистить от кожицы, растолочь, добавить 4 столовых ложки сливок или подсолнечного масла, смешанных с чайной ложкой меда).
2. Салат из сырых овощей. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, нарезать огурец, два листа капусты, листья и корни сельдерея или петрушки, зеленый лук, укроп, кинзу. Все смешать, заправить сметаной или подсолнечным маслом.
3. Бутерброды с огурцом. Огурец разрезать вдоль или наискосок на несколько ломтей. На ломтик положить: 1) кусочек сыра, на него зелень, редис, обернуть листом, капусты или салата; 2) фарш из мелко нарезанной зелени, помидора и густой сметаны; 3) фарш из тертого сыра с чесноком, со сметаной и соком лимона; 4) фарш из рубленых яичных желтков с зеленью и сметаной.
4. Тушеные овощи. Нарезать в кастрюлю свеклу, морковь, репу, кабачок, корни сельдерея или петрушки, поставить без воды и масла на слабый равномерный огонь минут на 30-40. За 10 минут до готовности добавить крупно нарезанную репчатую луковицу, за 5 минут – несколько зубчиков чеснока. Сняв с огня, посыпать зеленью, заправить сметаной или подсолнечным маслом.
5. Гречневая каша. С вечера замочить ядрицу, утром в той же воде кипятить 3-4 минуты, сняв с огня, заправить маслом и зеленью.
6. Пшенная каша. Замочить крупу за сутки, в той же воде кипятить 3-5 минут.
7. Мясо, а) Нашпиговать чесноком, обмазать сметаной, присолить и завернуть с зеленью в фольгу. Запекать в духовке 30-40 минут, б) Вымочить 3-4 часа в сухом вине, сварить на пару.

Если нервы расшатались…
Хорошо, если семейная сцена обошлась без последствий. К сожалению, зачастую конфликты, особенно длительные, вызывают тягостные переживания, нервозность, бессонницу. Стремясь избавиться от этих расстройств, люди хватаются за валидол, элениум, радедорм. Однако длительный прием «химии» разрушительно действует на различные системы жизнеобеспечения организма. Поэтому целесообразнее в такой ситуации прибегнуть к помощи следующего успокоительного напитка.
Травы пустырника – 40 г, шишек хмеля – 20 г, листьев мяты перечной – 15г, корня валерианы – 15 г, корня солодки – 10 г.
10 г сбора помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл кипяченой воды, нагревают в водяной бане 15 минут, затем 45 минут настаивают при комнатной температуре и процеживают. Оставшееся сырье отжимают, полученный объем настоя доводят кипяченой водой до 200 мл.
Принимают настой внутрь за 20-30 минут до еды, в теплом виде по 1/3 стакана 2 раза в день. Курс лечения – 2-4 недели.

Образ жизни, привычки и здоровье

– Вы часто пьете?
– Ежедневно. Но бывают и запои.


Плоды воспитания
Нам смолоду внушали, что человеческая личность со своими заботами, включая заботы о личном здоровье, – ничто. Главное – интересы общества. Не выйти на работу, не отправиться в командировку из-за какого-то там гриппа стыдно, и не в том дело, что заставляли, а в том, что так воспитывали. И вот теперь человек вроде бы должен сам за все отвечать, но его к этому не готовили, а старых подпорок бесплатной и общеобязательной медицины, когда и ежегодная диспансеризация – через не хочу, – тоже лишили. Серьезный человек западного общества очень хорошо сознает личную ответственность за здоровье. Но такой человек формировался рыночной цивилизацией в течение поколений. А у нас еще и сама рыночная цивилизация далеко не сформировалась. Как ускорить процесс?
Труднее всего первый шаг – создать потребность в заботе о своем здоровье. Человек на Руси обычно не бережется, сам для себя не является ценностью. А для другого? Скажем, бабушка – для внуков, родители – для детей и дети – для родителей.
Человек, который не следит за своим здоровьем, поступает эгоистично, так как его болезни нередко ложатся тяжким бременем на плечи родных и близких. Разумеется, вообще избежать болезней невозможно, но можно добиться, чтобы заболеваний было меньше.
Забота о своем здоровье – это забота о спокойствии близких. Забота о здоровье близких – гарантия семейного благополучия. Недаром древняя китайская мудрость гласит: «Здоровье – первое богатство, а второе – счастливое супружество».

На что мы не обращаем внимания
По данным некоторых исследований, состояние здоровья зависит от уровня здравоохранения только на 30%. Еще на 20 – от состояния окружающей среды, условий жизни.
На 50% – от отношения самого человека к своему здоровью.
И как же мы к нему относимся?
Летом 1996 г. в девяти многолюдных точках Москвы прохожим предлагалось бесплатно померить артериальное давление. Проводили акцию Московская медицинская академия им. И.М. Сеченова и фонд Vis Vitavis. Работали 39 студентов академии. Сегодня готов отчет, и можно узнать как о состоянии давления у двенадцати тысяч москвичей, так и о их отношении к своему здоровью.
Две трети тех, кто согласился измерить давление, составили женщины, при том что смертность от сердечнососудистых заболеваний выше у мужчин. У 22% давление оказалось повышенным, то есть больше, чем 160/190. Многие из них об этом не подозревали. Знают и регулярно измеряют свое давление 36% опрошенных, измеряли последний раз более года назад 26%, а 40% не знают своего давления. Около половины опрошенных заявили, что при повышении давления намерены обратиться к врачу, 30-35% будут лечиться сами, 15% не намерены обращать внимания на подъем давления выше нормы.
Процент сознательных на словах, как видим, высок, но как увязать это с тем, что 66 % из числа опрошенных на деле не контролируют свое давление?
И это в то время, как почти в любой поликлинике вывешены сведения из разряда таких: «Из тех, у кого нижнее давление больше 90, каждый пятый в течение предстоящих 5 лет умрет».

Кто бы мог подумать!
На 10 тысяч человек в России приходится 47 врачей. В США, куда едут теперь лечиться " новые русские ", их 28, во Франции – 25, в Германии – 34, а в Японии – 22. Из всех стран мира и СНГ Россию опережает Грузия – там на 10 тысяч приходится 50 врачей. Но лечиться грузины предпочитают либо в России, либо за рубежом.
По количеству больничных коек мы тоже в полном порядке: у нас их на 10 тысяч – 130, а в США – 58. И по числу медперсонала, и по количеству медицинских институтов и техникумов, и по числу их выпускников " мы впереди планеты всей ".
Но вот данные социологического опроса, проведенного в июле 1994 года. На вопрос: «Устраивает ли вас нынешнее состояние здравоохранения в России?» – 76% опрошенных ответили: «Нет». Жалуются на нехватку персонала. На отсутствие мест в палатах. На обслуживание и бытовые условия.
Может быть, действительно мало персонала. Но в США – в два раза меньше. Выходит, дело не в количестве больниц, коек, врачей и медсестер.
Западная «экспертиза», которую ни цифрами, ни заклинаниями не убедишь, подтверждает довольно высокий профессиональный уровень наших хирургов, онкологов, диагностов, других специалистов. И по технологии лечения, и по грамотности врачей, и по научным достижениям мы находимся примерно на одном уровне.
Но вот болеем – намного больше. И прежде всего потому, что не относимся серьезно к своему здоровью.

Факторы риска
Известны обстоятельства и привычки, подрывающие здоровье большинства людей:
малая физическая подвижность (гиподинамия);
переедание и связанный с этим излишний вес;
постоянное нервное напряжение, неумение отключиться и полноценно отдохнуть;
злоупотребление алкоголем и курением.
Любой из них вреден сам по себе, но особенно опасно их сочетание. У тех, кто не следит за своим здоровьем, как раз чаще всего и имеется сочетание нескольких факторов.

Роль привычек
В нижеследующей таблице, составленной Ассоциацией американских онкологов, приведены наиболее существенные факторы риска при возникновении различных форм рака.
Из таблицы видно, что в 9 из 13 видов рака способствуют его возникновению вредные привычки – курение, пристрастие к жирной пище, злоупотребление алкоголем, привычка загорать, ранняя половая жизнь и частая смена сексуальных партнеров. Кроме того, избыточное потребление жиров (особенно тугоплавких животных) способствует развитию ишемической болезни сердца и других заболеваний.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97