Однако, для того чтобы похудеть и сбросить лишние килограммы, организации рационального питания оказывается недостаточно. Тогда вам на помощь придет гимнастика. Снизить вес помогут не только специальные физические упражнения, но и прогулки на открытом воздухе: пешком, на велосипеде, роликах и пр. Лучшими зимними развлечениями станут семейные походы на лыжах или катание на коньках.
От курения и приема алкоголя следует отказаться. Современные ученые давно уже доказали, что с помощью табака и алкогольных напитков невозможно избавиться от лишнего веса. Более того, они не только не приносят пользу, но и оказывают вредное воздействие на организм человека.
Как известно, алкоголь приводит к сужению кровеносных сосудов, что препятствует проникновению полезных веществ, поступающих с продуктами питания, в ткани организма. Табачный дым действует аналогичным образом. В результате постоянного воздействия табака и алкоголя происходит нарушение обменных процессов, происходящих в организме. Следствием такого сбоя функционирования органов и клеток, как правило, является не похудание (как считают многие), а избыточный вес и ожирение.

Рацион беременных и кормящих матерей

Как уже было сказано выше, меню беременной женщины и кормящей матери должно складываться из продуктов питания, богатых полезными веществами: минералами и витаминами. Кроме того, их нужно выбирать с учетом содержания в них жиров, углеводов и белков. Ниже представлен примерный перечень блюд, которые могут быть использованы для составления меню беременных и кормящих мам.
Однако при составлении меню необходимо обратить внимание на то, что бобовые (фасоль, горох), черный хлеб, виноград, капуста и яблоки могут привести к усиленному газообразованию в кишечнике у малыша в первые 3 месяца после рождения. В этом случае желательно исключить данные продукты из рациона.

Первые блюда

Щи из свежей капусты с помидорами
Ингредиенты
Капуста – 500 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки – 20 г, репа – 50 г, помидоры – 100 г, масло растительное – 20 мл, бульон мясной – 2 л, зелень укропа – 1 пучок, сметана – 100 г, соль по вкусу.
Способ приготовления
Репу, корни петрушки, морковь и репчатый лук очистите, тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, после чего нарежьте дольками, переложите на предварительно смазанную жиром и подогретую сковороду и потушите на слабом огне в течение 10 минут.
Капусту помойте, нарежьте тонкой соломкой, выложите в кипящую воду и отварите в течение 5–7 минут.
После этого добавьте спассерованные овощи, соль, а также очищенные от кожицы и нарезанные крупными дольками помидоры и варите до готовности.
Щи разлейте по порционным тарелкам, посыпьте нарубленной зеленью укропа и заправьте сметаной.
Щи из свежей капусты с картофелем
Ингредиенты
Капуста – 500 г, картофель – 300 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки – 30 г, масло растительное – 20 мл, бульон мясной – 2 л, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Предварительно очищенные и промытые корни петрушки и морковь измельчите, натерев на терке. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Подготовленные овощи перемешайте, выложите на смазанную маслом и разогретую сковороду и спассеруйте.
Капусту нашинкуйте и положите в кастрюлю с кипящим мясным бульоном. Через 10 минут добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель, а также спассерованные овощи. Все посолите и варите до готовности.
Щи разлейте по порционным тарелкам и украсьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Щи с капустой, картофелем, помидорами и сельдереем
Ингредиенты
Капуста – 500 г, картофель – 300 г, морковь – 100 г, корни сельдерея – 50 г, корни петрушки – 20 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 20 мл, помидоры – 200 г, бульон мясной – 2 л, сметана – 100 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Корни сельдерея и петрушки, морковь и репчатый лук очистите, помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, после чего потушите с добавлением растительного масла.
В кипящий бульон положите предварительно нашинкованную капусту, а через 10 минут – очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Все варите в течение нескольких минут, затем добавьте спассерованные овощи, а также дольки помидоров. На заключительном этапе приготовления блюда посолите.
Готовые щи разлейте в порционные тарелки, украсьте нарубленной зеленью и заправьте сметаной.
Щи с рыбой
Ингредиенты
Рыба морская – 500 г капуста – 500 г, картофель – 300 г морковь – 100 г лук репчатый – 50 г, корни сельдерея – 20 г, масло растительное – 20 мл, вода – 2,5–3 л, лавровый лист – 2 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Воду вылейте в кастрюлю, затем положите промытую рыбу. Все доведите до кипения и варите до готовности.
Морковь очистите, хорошо помойте, после чего натрите на крупной терке. Очищенный репчатый лук мелко нарежьте. Корни сельдерея очистите и измельчите. Подготовленные таким образом ингредиенты тушите на разогретой сковороде в растительном масле до полуготовности.
В готовый рыбный бульон выложите нашинкованную тонкой соломкой капусту. Через 7-10 минут добавьте нарезанный мелкими дольками картофель, тушеные овощи, соль, лавровый лист и варите до готовности.
Щи с рыбой разлейте по порционным тарелкам, посыпьте нарубленной зеленью укропа. На стол подавайте со сметаной.
Борщ с помидорами
Ингредиенты
Свекла – 200 г, капуста – 300 г, картофель – 300 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки – 20 г, помидоры – 200 г, бульон мясной – 2 л, масло растительное – 40 мл, сметана – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу очистите, помойте, после чего нарежьте тонкой соломкой, переложите в емкость с толстыми и высокими стенками, добавьте растительное масло, очищенные и нарезанные небольшими дольками помидоры. Тушите до полуготовности.
Морковь и корни петрушки очистите и измельчите, натерев на терке. Очищенный репчатый лук мелко нарежьте. Корни и овощи смешайте, переложите на разогретую и смазанную маслом сковороду и спассеруйте. Мясной бульон доведите до кипения, затем добавьте нарезанную капусту. Через 7-10 минут выложите картофель, тушеную свеклу, спассерованные корни и овощи, посолите и варите до готовности. Борщ разлейте по тарелкам и подавайте на стол, украсив мелко нарубленной зеленью петрушки и заправив сметаной.
Борщ с грибами
Ингредиенты
Свекла – 300 г, картофель – 200 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, грибы – 200 г, корни петрушки – 20 г, помидоры – 200 г, мука пшеничная – 20 г, бульон мясной – 2 л, вода – 1 л, масло растительное – 40 мл, сметана – 100 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Очищенную свеклу натрите на крупной терке, выложите в сотейник и тушите с добавлением растительного масла и нарезанных дольками помидоров до готовности. Грибы промойте, очистите, залейте холодной водой, поставьте на огонь и варите до полуготовности. Репчатый лук, морковь и корни петрушки очистите, тщательно помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, измельчите и спассеруйте на предварительно разогретой сковороде в растительном масле.
В мясной бульон положите нарезанный небольшими дольками картофель и поставьте на небольшой огонь. Через несколько минут добавьте тушеную свеклу, грибы, спассерованные с корнями овощи и муку. Все посолите и варите до готовности.
Борщ горячим разлейте по порционным тарелкам, посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа и заправьте сметаной.
Борщ с овощами и фасолью
Ингредиенты
Свекла – 400 г, картофель – 300 г, фасоль – 200 г, лук репчатый – 50 г, морковь – 100 г, корни петрушки – 20 г, масло растительное – 50 мл, помидоры – 200 г, мука пшеничная – 20 г, бульон мясной – 2 л, вода – 1 л, сметана – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль переберите, залейте водой и оставьте на некоторое время для разбухания, затем слейте ее, еще раз промойте, выложите в кипящий бульон и варите до полуготовности. Морковь, репчатый лук и корни петрушки очистите, помойте, мелок нарежьте и спассеруйте на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Очищенную свеклу помойте, нарежьте тонкой соломкой, переложите в сотейник и, добавив оставшееся растительное масло, поместите на слабый огонь. За 5-10 минут до готовности добавьте очищенные и нарезанными мелкими дольками помидоры.
Свеклу выложите в бульон с фасолью. Туда же положите предварительно нарезанный кубиками картофель, спассерованные морковь, репчатый лук и корни петрушки, а также пшеничную муку, заранее обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета. После этого посолите и варите до готовности.
Горячий борщ разлейте по порционным тарелкам и подавайте на стол, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки и заправив сметаной.
Рассольник
Ингредиенты
Картофель – 300 г, крупа перловая – 100 г, огурцы соленые – 200 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 50 г, корни петрушки – 20 г, масло растительное – 20 мл, бульон мясной – 2 л, лавровый лист – 1 шт., зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Крупу переберите, тщательно промойте, несколько раз меняя воду, после чего переложите в кастрюлю с кипящим бульоном и варите до полуготовности. Затем добавьте предварительно очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель.
Репчатый лук, корни петрушки и морковь очистите, помойте, слегка обсушите с помощью салфетки, мелко нарежьте, выложите на разогретую и смазанную маслом сковороду и спассеруйте. Полученную массу добавьте в суп. Затем добавьте предварительно потушенные натертые на крупной терке соленые огурцы. Суп посолите, добавьте лавровый лист и варите до готовности. Горячий рассольник разлейте по порционным тарелкам и украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Рассольник домашний
Ингредиенты
Огурцы соленые – 200 г, капуста – 300 г, картофель – 200 г, морковь – 100 г, корни петрушки и сельдерея – 30 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 20 мл, бульон мясной – 2 л, лавровый лист – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту нарежьте тонкой соломкой и переложите в кастрюлю с кипящим бульоном. Через 10–15 минут добавьте предварительно очищенные, помытые, измельченные и спассерованные в растительном масле корни петрушки и сельдерея, репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Все доведите до кипения, варите 5 минут, затем добавьте нарезанный небольшими дольками картофель, еще через 5–7 минут – измельченные на терке соленые огурцы и лавровый лист. Посолите и варите до готовности.
Горячий рассольник разлейте по порционным тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.
Рассольник с потрохами
Ингредиенты
Куриные или гусиные потроха (желудки и печень) – 300–400 г крупа перловая – 100 г огурцы соленые – 200 г картофель – 300 г морковь – 100 г, корни петрушки – 20 г лук репчатый – 50 г, вода – 2,5 л, масло растительное – 20 мл, лавровый лист – 2 шт., зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Потроха тщательно промойте, залейте водой, поместите на огонь и варите до полуготовности. Затем добавьте предварительно перебранную и промытую несколько раз перловую крупу. Через некоторое время положите нарезанный маленькими кубиками картофель. Морковь очистите, тщательно помойте и натрите на терке.
Очищенные корни петрушки и репчатый лук измельчите. Все выложите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и спассеруйте. Готовую смесь и предварительно припущенные, натертые на крупной терке соленые огурцы выложите в кипящий суп и посолите. За несколько минут до готовности положите лавровый лист и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. На стол суп подавайте горячим.
Уха с рыбными фрикадельками
Ингредиенты
Филе рыбы речной – 200 г, рыба речная – 300 г, лук репчатый – 30 г, яйцо – 0,5 шт., картофель – 300 г, вода – 2 л, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу разделайте, хорошо промойте, переложите в чистую емкость, залейте водой и сварите.
Рыбное филе, а также предварительно очищенный и помытый репчатый лук дважды пропустите через мясорубку. В полученный фарш введите половину яйца и посолите.
Все хорошо перемешайте, сформуйте фрикадельки и выложите их в кипящий рыбный бульон. Добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, посолите и варите до готовности.
Уху разлейте по порционным тарелкам и украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки.
Уха «Волжская»
Ингредиенты
Рыба речная – 300 г, картофель – 300 г, лук репчатый – 50 г, помидоры – 200 г, лавровый лист – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу выпотрошите, тщательно промойте и отварите. Затем в бульон добавьте мелко нарезанный картофель, измельченный репчатый лук, нарезанные тонкими кружками помидоры. Посолите, добавьте лавровый лист и варите до готовности.
Уху разлейте по порционным тарелкам и украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки.
Суп куриный с рисом
Ингредиенты
Мясо курицы – 300 г, картофель – 300 г, рис – 150 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 20 мл, вода – 2,5 л, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промойте, разделите на куски, залейте водой и отварите. После этого в полученный бульон положите заранее перебранный и промытый рис, а через несколько минут – очищенный от кожуры и нарезанный небольшими кубиками картофель.
Репчатый лук очистите, измельчите и спассеруйте в растительном масле, после чего добавьте в бульон. Суп доведите до кипения, посолите и варите до готовности. Затем разлейте его по тарелкам и посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Это ознакомительный отрывок книги. Данная книга защищена авторским правом. Для получения полной версии книги обратитесь к нашему партнеру - распространителю легального контента "ЛитРес":


1 2 3 4