Поэтому, перед тем как ставить все на стол, протри их чистым полотенцем.
Не забудь, что вилка кладется слева от тарелки, а нож – справа. Если в твоем меню суп или блюдо, которое едят из глубоких тарелок (например, окрошка), рядом с ножом положи столовую ложку.
На каждую тарелку или под нож и ложку положи салфетку, а остальные салфетки – в специальные салфетницы, которые затем расставь на столе.
Бокалы ставят в ряд перед тарелками: слева самый высокий, справа – самый низкий. Ложки для салатов кладутся не прямо в блюдо, а рядом с ним.
Если стол длинный, то по возможности разложи каждое угощение в два блюда и поставь их в разные концы стола, чтобы гости не тянулись и попробовали все вкусности.
Фуршет
Когда гостей очень много и все за столом не помещаются, устраивают фуршет. Каждый подходит к столу, кладет себе на тарелку закуски, которые ему нравятся, и отходит. Гости свободно перемещаются по комнате, садятся, где им нравится.
Для фуршета готовят такие блюда, чтобы гостям можно было, пробуя их, обойтись без помощи ножа. На стол, кроме салатов, бутербродов и напитков, ставят горку тарелок, стаканы и кладут вилки.
Лучше чередовать блюда на столе, то есть две тарелки с одинаковыми бутербродами помещать не рядом, а в разных концах.
Есть еще один вариант угощения на скорую руку. Представь, что целая компания одноклассников зашла тебя навестить, а у тебя не было времени как следует подготовиться. Ставишь в центр стола кувшины с компотом, бутылки с минеральной водой или пакеты с соком. Нарезаешь хлеб, белый и черный, сыр, колбасу, ветчину, помидоры и огурцы, красиво раскладываешь их по разным тарелкам, которые ставишь вдоль стола. Берешь из холодильника всякие паштеты, масло и смеси для бутербродов, кладешь их в масленки и небольшие салатницы и размещаешь между тарелками с хлебом и нарезкой. Моешь фрукты и подаешь их в отдельной вазочке. Яблоки, апельсины, груши можешь разрезать на дольки. Около масленок кладешь ножи. Пусть гости сами сделают себе бутерброды, кому что больше нравится.

Бутерброды
Конечно, можно не мучиться с меню для вечеринки, а просто купить торт, печенье и колу, но гораздо интереснее приготовить что-то самой, придумать блюдам необычные названия и украсить их. При этом не надо особо заморачиваться с рецептами, тратить на это неделю и просить помощи у мамы.
Самое быстрое и простое, что можно сделать, – бутерброды. Их все любят и с удовольствием едят. Вспомни: они моментально заканчиваются на любом празднике! Они могут быть простыми и сложными, маленькими и большими, горячими и холодными. Вот несколько интересных рецептов.
Горячие бутерброды с колбасой
Тебе понадобится:
вареная колбаса
сыр
хлеб (черный или белый)
яйцо
томатная паста
сливочное масло
Как готовить:
Нагрей духовку до 180 °C.
Разрежь хлеб на кусочки. Намажь их с двух сторон маслом.
Нарежь колбасу. Потри сыр. Разбей в миску яйцо, добавь столовую ложку томатной пасты и хорошенько размешай.
Положи хлеб на противень. Аккуратно полей его смесью, стараясь, чтобы она не стекала на противень. Сверху положи по кусочку колбасы, посыпь сыром и поставь в духовку на небольшой огонь на среднюю полку.
Минут через 10–15 бутерброды будут готовы. Время от времени посматривай, чтобы они не пригорели. Если нужно, уменьши огонь.
Бутерброд «Парусник»
Тебе понадобится:
кусочки хлеба треугольной формы
крупные помидоры
огурцы
креветки
листья салата
майонез
зубочистки
Как готовить:
Поставь на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, посоли ее и опусти креветки. Пока они варятся, нарежь помидоры кружочками, а огурцы – на тонкие полоски.
Намажь ломтики хлеба тонким слоем майонеза (смотри не переборщи) и положи на них полоски огурца. Сверху снова намажь слой майонеза и положи по кружку помидора.
Когда креветки будут готовы, слей воду, подожди, пока они немного остынут, и почисти их.
Положи на бутерброды по креветке, надень на зубочистки листья салата, как парус, и воткни их в хлеб.
Перед тем как готовить, всегда внимательно читай рецепты. Убедись, что у тебя есть не только все перечисленные продукты, но и посуда, которая понадобится для их приготовления, и все необходимые условия (например, духовка). Если каких-то продуктов нет, посоветуйся с родителями, чем их можно заменить.

Бутерброды для пижонов
Тебе понадобится:
булки
сливочное масло
яйца
1 ст. л. томатной пасты
ветчина или мясо карбонат
1 ст. л. горчицы
огурцы
соль и перец
Обычно бутерброды можно подавать к столу сразу, как только ты их приготовила. Но это блюдо нужно готовить, как минимум, за три часа до прихода гостей.
Как готовить:
Поставить варить яйца.
Для этих бутербродов тебе понадобятся не свежие, а зачерствевшие булочки. Разрежь их вдоль посередине, вынь мякиш.
Половину мякиша нарежь мелкими кубиками.
Смешай масло, горчицу, томатную пасту. Разотри все это в однородную массу. Масло должно быть мягким, поэтому, перед тем как готовить, вынь его из холодильника: пусть полежит какое-то время на столе и немного растает.
Почисти яйца, разрежь их на маленькие кубики. Нарежь соломкой ветчину.
В смесь масла, горчицы и томатной пасты добавь яйца, ветчину и мякиш, нарезанный кубиками. Посоли ее и поперчи. Хорошенько все размешай.
Начини смесью пустые булочки. Заверни их в фольгу и положи в холодильник.
Через пару часов вынь булки, разрежь их на тонкие ломтики, красиво выложи на блюдо и подавай.
Бутерброды «Испанское настроение»
Тебе понадобится:
круглые булочки
вареная колбаса
сыр
помидоры
майонез
Как готовить:
Нарежь колбасу соломкой и натри сыр.
Возьми булочки, разрежь их пополам, смажь майонезом.
Нарежь помидоры кружочками.
Положи на них колбасу и посыпь сверху сыром.
Простенько, но со вкусом
Тебе понадобится:
хлеб (белый или черный)
сливочное масло
сыр
яйца
Как готовить:
Отвари яйца вкрутую. Слей кипяток и поставь под струю холодной воды, чтобы скорлупа легко отходила.
Почисти яйца. Нарежь их на маленькие кубики.
Потри сыр. Намажь хлеб маслом.
Положи на хлеб яйца, посыпь сверху сыром.

Любимая пицца
Покажи мне человека, который не любит пиццу. Есть среди твоих знакомых такие уникумы? Нет? Вот и замечательно! Домашняя пицца намного вкуснее покупной. А готовить ее очень просто.
Пицца с рыбой
Тебе понадобится:
Для теста:
стакан муки с горкой
пакетик сухих дрожжей (25 г)
100 мл молока (чуть меньше половины стакана)
3 яйца
50 г сливочного масла
2 ч. л. сахара
соль
Для начинки:
250 г копченой рыбы
50 г твердого сыра
3 кислых яблока
крупная луковица
2 ст. л. сметаны
соль
Как готовить:
Разогрей духовку до 180 °C.
Немного подогрей в миске или ковшике молоко. Оно должно быть чуть теплым, чтобы тесто хорошо подошло, но ни в коем случае не горячим, иначе дрожжи сядут, и тесто не подойдет.
Перелей молоко в большую кастрюлю и, все время помешивая, постепенно всыпь дрожжи и сахар. Хорошо размешай до однородной массы, чтобы не было комочков. Добавь яйца, соль и муку и снова хорошо размешай.
Растопи на сковородке масло и влей его в тесто. По необходимости добавь муки. Размешай смесь. Тесто должно получиться густое, как на пирог, а не на блины или оладьи.
Закрой кастрюлю крышкой, заверни в теплое одеяло и поставь поближе к батарее, чтобы оно подошло.
Очисти рыбу от костей и нарежь небольшими кусочками.
Очисти яблоки от кожуры, разрежь их пополам, вынь сердцевину и нарежь на тонкие кольца.
Нашинкуй лук, поджарь его на сливочном масле (огонь должен быть маленьким). Помешивай лук и следи, чтобы он не подгорел.
Натри сыр на терке.
Когда тесто подойдет, еще раз замеси его и раскатай в тонкую прямоугольную пластину.
Смажь противень подсолнечным маслом. Выложи на него пластину из теста.
Положи на тесто лук, распредели его по всей поверхности коржа. Затем точно так же разложи слой рыбы.
Намажь рыбу сметаной, накрой ее слоем яблок и посыпь тертым сыром.
Выпекай в духовке 20–25 минут.
Советы:
Иногда тесто во время выпекания поднимается горкой то в одном, то в другом месте. Чтобы этого не случилось, выложив корж на противень, сделай множество проколов вилкой по всей его поверхности.
Если ты смажешь противень сливочным маслом, то тесто может пригореть. Так что лучше использовать подсолнечное масло.

Пицца с сосисками и помидорами
Тебе понадобится:
Для теста
400 г муки
Ѕ пачки маргарина или сливочного масла
пакетик сухих дрожжей (25 г)
стакан молока
Для начинки
500 г сосисок
помидоры
сыр
соль
Как готовить:
Разогрей духовку до 180 °C.
Если у вас дома есть специальная доска для раскатывания теста, возьми ее. Если нет и мама обычно раскатывает тесто на столе, вытри его насухо. На стол или на доску просей муку через сито горкой.
Масло должно быть мягким. Для этого за полчаса перед тем, как готовить, вынь его из холодильника и положи на стол. Порежь сливочное масло или маргарин на маленькие кусочки.
Положи масло в муку, ножом разрезай на еще более мелкие кусочки и постепенно смешивай их с мукой.
Немного подогрей молоко, высыпи в него дрожжи, соль, перемешай все до однородной массы.
В муке с маслом сделай небольшое углубление, постепенно вылей в него молоко с дрожжами, одновременно помешивая их. Замеси тесто, положи его в кастрюлю, накрой крышкой, заверни в одеяло, поставь в теплое место, чтобы подходило.
Нарежь сосиски и помидоры кружочками, натри сыр на терке.
Замеси тесто. Раскатай его в тонкий пласт.
Смажь противень или форму для выпечки подсолнечным маслом. Положи на него пластину из теста.
Положи сверху помидоры, сосиски, посыпь сыром.
Поставь пиццу в духовку на 20–25 минут, на средний огонь.
Пицца с сыром
Тебе понадобится:
Для теста
250 г муки
50 г сливочного масла
яйцо
Ѕ стакана молока
соль
Для начинки
сыр
3 яйца
Ѕ стакана молока
соль
Как готовить:
Разогрей духовку до 180 °C.
Смешай яйцо, молоко и соль. Растопи на сковороде сливочное масло и добавь его в смесь.
Постепенно добавь муку, хорошо размешай, замеси тесто и раскатай его в тонкий пласт.
Намажь форму для выпечки подсолнечным маслом, положи на него пластину из теста, загни по краям.
Потри сыр. Взбей яйца с молоком и солью, как на омлет.
Выложи сыр на тесто, полей смесью яйца и молока.
Поставь в духовку до образования золотистой корочки.

Печенье без мучений
Несколько простых рецептов печенья помогут тебе выглядеть настоящей мастерицей в глазах гостей. Думаешь, это сложно? Да нет, все готовится быстро и без мучений, зато сколько потом удовольствия!
Печенье из овсянки
Тебе понадобится:
Для теста
150 г маргарина
3 ст. л. жидкого меда или сиропа из варенья
75 г желтого сахарного песка
200 г овсянки или мюсли с орешками или семечками
Для украшения
100 г черного шоколада без добавок (орехов, изюма и т. д.)
конфеты драже в сахарной глазури
вишня, клюква или любые другие кисло-сладкие ягоды
Как готовить:
Нагрей духовку до 180 °C.
Поставь кастрюльку на маленький огонь. Растопи в ней маргарин, добавь мед и сахар, хорошенько размешай.
Когда смесь станет однородной, сними ее с огня. Добавь овсянку (или мюсли) и размешай.
Смажь противень маргарином. Выложи смесь на противень, равномерно распредели ее ложкой.
Выпекай в духовке на средней полке 20–25 минут.
Вынь противень, разрежь готовый корж на кусочки.
Разломай шоколад на кусочки. Положи их в миску или ковшик, добавь чуть-чуть воды, чтобы шоколад не пригорел.
Поставь миску на маленький огонь. Время от времени помешивай его. Когда шоколад станет жидким, сними миску с огня. Добавь чайную ложку сливочного масла и размешай.
Чайной ложкой размажь шоколад по печеньям. Укрась их ягодами и конфетами.
Возможно, у кого-нибудь из твоих гостей есть аллергия на мед. Если будешь его использовать при выпечке, обязательно предупреди об этом гостей.

Печенье к чаю
Тебе понадобится:
400 г муки
200 г сливочного масла
100 г сахара
150 мл холодного черного чая
20 г красного пищевого красителя или свекольного сока
Как готовить:
Нагрей духовку до 220–240 °C. Раствори в чае сахар.
Достань масло из холодильника. Пусть оно немного растает. Насыпь горкой муку на чистый стол или доску для теста. Разрежь масло на маленькие кубики. Положи их на муку. Размельчи их ножом, одновременно перемешивая с мукой.
Сделай в массе лунку. Аккуратно налей в нее чай и свекольный сок (или пищевой краситель). Все перемешай.
Разложи смесь в формочки для печенья, смазанные растительным маслом. Поставь их на противень – и в духовку. Выпекай 20–25 минут.
Фруктовое печенье
Тебе понадобится:
Для теста
350 г муки
150 г сахара
2 яйца
1 ч. л. соды
уксус (винный или яблочный)
100 г сливочного масла
Для начинки
200 г сахара
350 г фруктов: свежих или консервированных ананасов, бананов, груш, персиков или яблок
Как готовить:
Нагрей духовку до 180 °C.
Достань масло из холодильника. Пусть оно немного растает. Разрежь его на маленькие кубики.
Просей через сито муку горкой. Положи в нее кубики масла. Размельчи их ножом, одновременно перемешивая с мукой.
В столовую ложку положи соду, аккуратно добавь немного уксуса, сода зашипит, поднимется пена (это называется – загасить соду уксусом).
Взбей сахар с яйцом, добавь загашенную соду и положи смесь в муку. Все хорошенько перемешай. Замеси тесто. Раздели его на две части (одна должна быть побольше, другая – поменьше).
Раскатай большую часть в толстую пластину, а меньшую – в тонкую.
Смажь противень подсолнечным маслом. Положи на него толстую пластину и выпекай до полуготовности.
Нарежь фрукты, выложи их рядами на корж, посыпь сахаром, накрой тонкой пластиной теста и выпекай до готовности.
Когда печенье остынет, разрежь его на квадратные или прямоугольные кусочки.
Печенье «Ореховые кольца»
Тебе понадобится:
400 г муки
200 г маргарина
300 г сахара
1 ч. л. корицы
сода на кончике ножа
уксус (винный или яблочный)
1 яйцо
100 г орехов
50 г шоколада
Как готовить:
Нагрей духовку до 180 °C.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22