https://wodolei.ru/catalog/smesiteli/dlya_vanny/
При поглаживании у самки спины она ложится на пол клетки и вытягивается.
В покое половая петля бледного цвета и не увеличена, в охоте она припухшая, имеет ярко-розовую окраску.
При приближении самца самка в охоте принимает характерную позу – поднимает заднюю часть.
Случку крольчих надо проводить под наблюдением, желательно в клетке у самца. Самка считается покрытой, если самец после садки падает набок, издавая характерный писк.
Самку обычно закрепляют за одним самцом. После покрытия крольчиху сразу переводят в свою клетку, чтобы не истощать самца повторными садками. На 5–6-е сутки случку повторяют. Отказ самки от случки считается признаком беременности. На 13–15-й день после случки надо определить беременность самки, осторожно прощупав живот в области таза. У беременной самки матка сильно увеличена, зародыши, каждый величиной с вишню, в ней легко прощупываются в виде двух параллельных мягких цепочек. Позднее прощупывать не рекомендуется, можно вызвать у них аборт.
Срок беременности длится о 28 до 32 дней. Но иногда у крольчих отмечается «ложная беременность». Суть ее заключается в следующем: после овуляции зрелых яйцеклеток и состоявшейся случки оставшиеся в яичнике фолликулы превращаются в желтые тела и выделяют гормон прогестерон для развития процесса беременности. Если яйцеклетка не оплодотворена, желтые тела, удерживаясь в яичнике 15–16 дней, продолжают выделять гормон и создавать состояние беременности. В конце этого периода крольчиха начинает готовить гнездо, выщипывать из себя пух, но через 1–2 дня материнский инстинкт у нее постепенно исчезает.
Самка может быть случена на следующий день после окрола, но оплодотворяемость при этом составляет не более 50 %. При покрытии ее через 10 дней после окрола оплодотворяемость достигает 80 %. Раннее покрытие лактирующих маток увеличивает гибель эмбрионов в последующем их развитии.
Иногда у крольчих наблюдается двойная беременность. Это явление называется «суперфетация». Крольчиха, будучи беременной, позволяет себя покрывать. Анатомическое строение ее полового аппарата таково, что в каждом роге матки могут находиться зародыши разного возраста, которые соответственно после окончания своего развития и родятся в разное время. Это очень истощает крольчих и способствует рождению слабых крольчат.
На промышленных фермах лучше всего себя зарекомендовало искусственное осеменение. Эякулята одного кроля, полученного за одну садку, достаточно для оплодотворения 50–100 самок. Искусственное осеменение дает возможность наиболее успешно использовать ценных производителей, эффективно бороться с половыми инфекциями, сокращает издержки на содержание большого количества самцов. Но оно не нашло широкого применения из-за ряда биологических и технологических причин.
Окрол
В дикой среде окрол происходит в норах в интимной обстановке. Такие привычки сохранились и у домашних кроликов. Для этого за 5–6 дней до окрола в клетку самки ставят переносный гнездовой ящик, заполнив его на 2/3 сухой и мягкой подстилкой. За 3–4 дня до окрола крольчиха устраивает гнездо, мнет зубами подстилку, выщипывает пух в области груди и живота. В этот период надо дежурить в крольчатнике, особенно тщательно следить за окролом у молодых самок, которые могут разбросать крольчат или задавить их. В этот период в крольчатнике следует поддерживать температуру в пределах 18–20 °C, следить за тем, чтобы крольчата не выползали из гнезда, так как вне гнезда даже при температуре 15–20 °C они застывают и погибают.
Нормальный окрол длится 10–40 минут. Чаще он протекает в ночное время. После окрола самка поедает послед, кормит крольчат и укладывает их в гнездо. После окрола надо осмотреть и тщательно утеплить гнездо, посчитать крольчат и удалить мертворожденных, если они есть. Застывших крольчат обогреть и уложить в ящик с пухом на 2–3 часа.
В маточнике самка выбирает затемненную часть и устраивает там гнездо.
Нередко самки, особенно молодые, кролятся на полу клетки. После того как крольчиха оближет и покормит крольчат, необходимо их переложить в гнездо.
Иногда отдельные самки после окрола поедают своих крольчат. Это может быть по причине сильной жажды, при неполноценном кормлении, при тяжелых родах, при маститах или трещинах на сосках, при сильном половом возбуждении, при наличии в гнезде мертвого крольчонка и т. д. Если после устранения причин это явление повторяется, самку выбраковывают и забивают. Крольчиха кормит крольчат обычно раз в сутки в одно и то же время. Под взрослыми самками оставляют 7–9 хорошо развитых крольчат, под молодыми – 5–6. Лишних отсаживают к молодой самке, если окролы совпадают или разница составляет 1–3 дня. Но следует знать, что запах чужих крольчат вызывает у крольчихи беспокойство, и она может их загрызть. Чтобы этого не произошло, крольчат очищают от пуха и остатков подстилки прежнего гнезда и подкладывают в середину нового гнезда, предварительно удалив из клетки кормилицу на 20–30 минут.
В хозяйствах, где количество окролившихся крольчих ограничено и подсадить крольчат не к кому, крольчат можно вскармливать искусственно. Для этой цели надо изготовить специальную соску, которая состоит из пузырька с пробкой. В пробке прожечь отверстие, через которое пропустить трубочку или стержень куриного пера, на стержень надеть ниппельную резинку. В пузырек наливают 3/4 коровьего и 1/4 сгущенного молока. Кончик ниппельной резинки вводят в рот крольчонка. На одно кормление надо 4–5 граммов молока, а кормить крольчат надо 4–6 раз в день.
С 20-го дня крольчат можно выпаивать из обычной соски до месячного возраста, а в месячном они лакают молоко из блюдечка и постепенно приучаются к молотому зерну и комбикорму, вводимому в молоко.
Рост и развитие крольчат
Крольчата рождаются голыми и слепыми, массой 40–80 г с 16 молочными зубами. На шестой день после рождения живая масса крольчонка при нормальном развитии удваивается, на 20-й день увеличивается в 5–6 раз, а к месячному – в 10 раз и достигает 250–300 г. (см. табл. 3).
К концу первого дня на голове крольчонка заметно появление первичных волос. На 5–7-й день крольчата покрываются остевыми волосами и появляются зачатки направляющих волос. К 20–25-дневному возрасту первичный волосяной покров достигает полного развития. Открывают глаза крольчата в возрасте 10–14 дней. На 15–20-й день у самок молочность заметно снижается, крольчата вылезают из гнезда и начинают приучаться поедать корм. В этот период самке надо увеличивать суточный рацион в расчете 12–15 г кормовых единиц и 2–3 г переваримого протеина на одного крольчонка. Уже в 30-дневном возрасте крольчата хорошо поедают корм. По достижении крольчатами 20–25-дневного возраста из клеток убирают маточники.
Таблица 3.
Возрастные изменения живой массы (г) кроликов различных пород (составлена: Авакяном З.Л., Гнойко В.А., Мирось В.В., Помытко В.Н. и др.)
Успешное выращивание крольчат-сосунов во многом определятся молочностью самок. За 27–28 дней лактации самка выделяет от 3 до 3,7 кг молока, из них 2,5–2,9 кг в первые 20 дней.
В первые два-три дня после рождения крольчата питаются молозивом, содержащим много питательных и минеральных веществ, витаминов. Оно обладает защитным действием против различных заболеваний. Кроличье молоко очень густое и питательное: содержит в среднем 15–27 % жира, 10–15 % белка, 2 % молочного сахара, 2–2,5 % минеральных веществ (в основном кальций и фосфор). Зимой жирность молока у кролематок повышается. Высокая питательность материнского молока способствует быстрому росту крольчат.
На 1 г прироста крольчонок использует до 2 г материнского молока.
Отсадка и выращивание молодняка
Молодняк отсаживают от крольчихи в разные периоды, в зависимости от технологии выращивания. При уплотненных окролах на 28–29-й день, при полууплотненных на 35–45-й день, при бройлерном выращивании – в 60-дневном возрасте и сразу реализуют на мясо, а по технологии И. Михайлова после 90 дней выращивают наиболее здоровое поголовье.
Отсаженный молодняк размещают в клетки по 3–5 голов и по 10–15 – в вольер, раздельно по полу, возрасту и развитию, из расчета 0,09–0,1 м2 площади клетки или вольера.
Чтобы определить пол крольчонка, его берут левой рукой за шкурку в области крестца, захватывая хвост, переворачивают брюшком кверху и пальцами правой руки отодвигают вперед кожу на брюшке. У самки видна при этом продолговатая щель, направленная к хвосту, у самцов обнаруживается половой член в виде трубочки.
С трехмесячного возраста ремонтных самцов размещают по одному, а самок по две-три в клетке.
Направления продуктивности кроликов
В кролиководстве различают три основных направления производства продукции – мясо-шкурковая, шкурково-мясная и пухово-мясная. Для питания поставляется ценный продукт – мясо, для промышленности – шкурки и пух. Широко используются и побочные продукции – навоз и отходы убоя.
Мясо кроликов (крольчатина)
Этот вид продукции занимает важное место в балансе диетического мяса. Крольчатина отличается сочностью и прекрасными кулинарными свойствами. По вкусу она напоминает куриное мясо, а по содержанию жира и белка значительно превосходит его.
Крольчатина характеризуется довольно высоким содержанием азотистых, минеральных веществ, макро– и микроэлементов (кобальт, цинк, медь, железо, фосфор, калий, натрий), витаминов комплекса В, имеет низкую калорийность (таблица 4).
Состав тушек кроликов с возрастом изменяется, в тушках новорожденных крольчат воды содержится 78–81 %, а в тушках 10-месячных крольчат – 64–67 %; жира соответственно 6 и 15–18 %; белка 11–13 и 18–20 %.
Кроличий жир имеет беловатый цвет, твердую консистенцию. Температура плавления 41–42 °C, застывания – 39 °C. Крольчатина относительно бедна холестерином: в 100 г содержится в среднем около 25 мг холестерина; в свином шпике его – 74–126 мг, говядине – 37–48 мг, курятине 35–108 мг. Кроличий жир по сравнению с жиром других сельскохозяйственных животных более ценен в биологическом отношении: он богат полиненасыщенными жирными кислотами и отличается самым высоким отношением ненасыщенных жирных кислот к насыщенным (таблица 5). Кроличий жир улучшает вкусовые и диетические качества крольчатины. Качество внутреннего подкожного и внутримышечного жира у кроликов сравнительно одинаковые.
Таблица 4.
Химический состав мяса кроликов различного возраста, %
Мясная продуктивность кроликов зависит от живой массы, породных особенностей, условий кормления, упитанности, пола, возраста и других факторов.
Таблица 5.
Соотношение и содержание жирных кислот в жире некоторых сельскохозяйственных животных
После убоя кроликов их мясную продуктивность оценивают по убойной массе (масса тушки без шкурки, головы, конечностей, внутренних органов, кроме почек), внешнему виду тушки (развитие мускулатуры, количество и расположение жира), убойному выходу (отношение убойной массы к живой массе кролика перед убоем, в %), соотношению съедобных и несъедобных частей тушки, химическому составу и качественным показателям мяса (нежность, сочность).
Важным показателем мясной продуктивности кролей является их скороспелость, которая определяется склонностью животного достигать максимальных убойных кондиций (показатели живой массы и убойного выхода) в наиболее раннем возрасте. Скороспелость зависит от наследственных задатков и условий кормления. Этот показатель отмечается довольно высокой наследуемостью и легко поддается селекции. О скороспелости животных можно судить по интенсивности их роста в молодом возрасте – по среднесуточным приростам живой массы и по времени окончания интенсивного роста.
Кролики мясо-шкурковых пород интенсивнее всего растут в период с 20 до 120 дней, специализированных мясных пород – с 20 до 90 дней. Скорость роста молодняка находится в обратной зависимости от показателя затрат корма на единицу прироста живой массы: чем выше скорость роста (среднесуточные приросты живой массы), тем меньше корма затрачивается на прирост живой массы.
Можно применять метод оценки мясной продуктивности молодняка при жизни, который дает возможность достаточно определить вес тушки и убойный выход. Вес тушки рассчитывается по формуле:
убойный выход = 56,8 ? ширина в пояснице/ширина в маклаках.
Для определения убойного выхода молодняка по этой формуле можно использовать линейку.
У кроликов специализированных мясных пород (новозеландская белая, калифорнийская) убойный выход в 2–3-месячном возрасте достигает 60 %, неспециализированных пород (мясо-шкурковые) – 50–55 %, а у местных мясопродуктивных пород – 50–52 %. По содержанию мякоти в тушках кролики превосходят других сельскохозяйственных животных. В тушках полновозрастных кроликов содержится обычно 71–85 % мякоти, костей и хрящей – 15–16 %, тогда как у крупного рогатого скота костей и хрящей – до 30 %. Широко используется прижизненная оценка мясности, индекс сбитости (обхват груди за лопатками, деленный на длину туловища и умноженный на 100).
Убой кроликов на мясо и разделка тушки
Производить забой на шкурку молодняка кроликов, родившихся в декабре или начале января, рекомендуется в 3–4-месячном возрасте. От молодняка, родившегося летом, получить хорошую шкурку можно при убое в ноябре – декабре. Молодняк, который родился в период ранневесенних окролов, убивают на мясо летом в 3-месячном возрасте.
Перед убоем кроликов выдерживают без корма 10–12 часов, чтобы освободить пищеварительный аппарат от содержимого.
При убое кроликов применяют механический способ – удар круглой тяжелой палкой по затылочной области животного. Убой производят в следующем порядке: кролика берут левой рукой за задние ноги и опускают вниз головой. Ударяют по затылочной области палкой, подвешивают за тазовые конечности на распялку, после чего для обескровливания прокалывают стилетом (шилом, иглой) носовую перегородку, стенку носовой полости, перерезают ножом шейные кровеносные сосуды, реже удаляют глаз.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
В покое половая петля бледного цвета и не увеличена, в охоте она припухшая, имеет ярко-розовую окраску.
При приближении самца самка в охоте принимает характерную позу – поднимает заднюю часть.
Случку крольчих надо проводить под наблюдением, желательно в клетке у самца. Самка считается покрытой, если самец после садки падает набок, издавая характерный писк.
Самку обычно закрепляют за одним самцом. После покрытия крольчиху сразу переводят в свою клетку, чтобы не истощать самца повторными садками. На 5–6-е сутки случку повторяют. Отказ самки от случки считается признаком беременности. На 13–15-й день после случки надо определить беременность самки, осторожно прощупав живот в области таза. У беременной самки матка сильно увеличена, зародыши, каждый величиной с вишню, в ней легко прощупываются в виде двух параллельных мягких цепочек. Позднее прощупывать не рекомендуется, можно вызвать у них аборт.
Срок беременности длится о 28 до 32 дней. Но иногда у крольчих отмечается «ложная беременность». Суть ее заключается в следующем: после овуляции зрелых яйцеклеток и состоявшейся случки оставшиеся в яичнике фолликулы превращаются в желтые тела и выделяют гормон прогестерон для развития процесса беременности. Если яйцеклетка не оплодотворена, желтые тела, удерживаясь в яичнике 15–16 дней, продолжают выделять гормон и создавать состояние беременности. В конце этого периода крольчиха начинает готовить гнездо, выщипывать из себя пух, но через 1–2 дня материнский инстинкт у нее постепенно исчезает.
Самка может быть случена на следующий день после окрола, но оплодотворяемость при этом составляет не более 50 %. При покрытии ее через 10 дней после окрола оплодотворяемость достигает 80 %. Раннее покрытие лактирующих маток увеличивает гибель эмбрионов в последующем их развитии.
Иногда у крольчих наблюдается двойная беременность. Это явление называется «суперфетация». Крольчиха, будучи беременной, позволяет себя покрывать. Анатомическое строение ее полового аппарата таково, что в каждом роге матки могут находиться зародыши разного возраста, которые соответственно после окончания своего развития и родятся в разное время. Это очень истощает крольчих и способствует рождению слабых крольчат.
На промышленных фермах лучше всего себя зарекомендовало искусственное осеменение. Эякулята одного кроля, полученного за одну садку, достаточно для оплодотворения 50–100 самок. Искусственное осеменение дает возможность наиболее успешно использовать ценных производителей, эффективно бороться с половыми инфекциями, сокращает издержки на содержание большого количества самцов. Но оно не нашло широкого применения из-за ряда биологических и технологических причин.
Окрол
В дикой среде окрол происходит в норах в интимной обстановке. Такие привычки сохранились и у домашних кроликов. Для этого за 5–6 дней до окрола в клетку самки ставят переносный гнездовой ящик, заполнив его на 2/3 сухой и мягкой подстилкой. За 3–4 дня до окрола крольчиха устраивает гнездо, мнет зубами подстилку, выщипывает пух в области груди и живота. В этот период надо дежурить в крольчатнике, особенно тщательно следить за окролом у молодых самок, которые могут разбросать крольчат или задавить их. В этот период в крольчатнике следует поддерживать температуру в пределах 18–20 °C, следить за тем, чтобы крольчата не выползали из гнезда, так как вне гнезда даже при температуре 15–20 °C они застывают и погибают.
Нормальный окрол длится 10–40 минут. Чаще он протекает в ночное время. После окрола самка поедает послед, кормит крольчат и укладывает их в гнездо. После окрола надо осмотреть и тщательно утеплить гнездо, посчитать крольчат и удалить мертворожденных, если они есть. Застывших крольчат обогреть и уложить в ящик с пухом на 2–3 часа.
В маточнике самка выбирает затемненную часть и устраивает там гнездо.
Нередко самки, особенно молодые, кролятся на полу клетки. После того как крольчиха оближет и покормит крольчат, необходимо их переложить в гнездо.
Иногда отдельные самки после окрола поедают своих крольчат. Это может быть по причине сильной жажды, при неполноценном кормлении, при тяжелых родах, при маститах или трещинах на сосках, при сильном половом возбуждении, при наличии в гнезде мертвого крольчонка и т. д. Если после устранения причин это явление повторяется, самку выбраковывают и забивают. Крольчиха кормит крольчат обычно раз в сутки в одно и то же время. Под взрослыми самками оставляют 7–9 хорошо развитых крольчат, под молодыми – 5–6. Лишних отсаживают к молодой самке, если окролы совпадают или разница составляет 1–3 дня. Но следует знать, что запах чужих крольчат вызывает у крольчихи беспокойство, и она может их загрызть. Чтобы этого не произошло, крольчат очищают от пуха и остатков подстилки прежнего гнезда и подкладывают в середину нового гнезда, предварительно удалив из клетки кормилицу на 20–30 минут.
В хозяйствах, где количество окролившихся крольчих ограничено и подсадить крольчат не к кому, крольчат можно вскармливать искусственно. Для этой цели надо изготовить специальную соску, которая состоит из пузырька с пробкой. В пробке прожечь отверстие, через которое пропустить трубочку или стержень куриного пера, на стержень надеть ниппельную резинку. В пузырек наливают 3/4 коровьего и 1/4 сгущенного молока. Кончик ниппельной резинки вводят в рот крольчонка. На одно кормление надо 4–5 граммов молока, а кормить крольчат надо 4–6 раз в день.
С 20-го дня крольчат можно выпаивать из обычной соски до месячного возраста, а в месячном они лакают молоко из блюдечка и постепенно приучаются к молотому зерну и комбикорму, вводимому в молоко.
Рост и развитие крольчат
Крольчата рождаются голыми и слепыми, массой 40–80 г с 16 молочными зубами. На шестой день после рождения живая масса крольчонка при нормальном развитии удваивается, на 20-й день увеличивается в 5–6 раз, а к месячному – в 10 раз и достигает 250–300 г. (см. табл. 3).
К концу первого дня на голове крольчонка заметно появление первичных волос. На 5–7-й день крольчата покрываются остевыми волосами и появляются зачатки направляющих волос. К 20–25-дневному возрасту первичный волосяной покров достигает полного развития. Открывают глаза крольчата в возрасте 10–14 дней. На 15–20-й день у самок молочность заметно снижается, крольчата вылезают из гнезда и начинают приучаться поедать корм. В этот период самке надо увеличивать суточный рацион в расчете 12–15 г кормовых единиц и 2–3 г переваримого протеина на одного крольчонка. Уже в 30-дневном возрасте крольчата хорошо поедают корм. По достижении крольчатами 20–25-дневного возраста из клеток убирают маточники.
Таблица 3.
Возрастные изменения живой массы (г) кроликов различных пород (составлена: Авакяном З.Л., Гнойко В.А., Мирось В.В., Помытко В.Н. и др.)
Успешное выращивание крольчат-сосунов во многом определятся молочностью самок. За 27–28 дней лактации самка выделяет от 3 до 3,7 кг молока, из них 2,5–2,9 кг в первые 20 дней.
В первые два-три дня после рождения крольчата питаются молозивом, содержащим много питательных и минеральных веществ, витаминов. Оно обладает защитным действием против различных заболеваний. Кроличье молоко очень густое и питательное: содержит в среднем 15–27 % жира, 10–15 % белка, 2 % молочного сахара, 2–2,5 % минеральных веществ (в основном кальций и фосфор). Зимой жирность молока у кролематок повышается. Высокая питательность материнского молока способствует быстрому росту крольчат.
На 1 г прироста крольчонок использует до 2 г материнского молока.
Отсадка и выращивание молодняка
Молодняк отсаживают от крольчихи в разные периоды, в зависимости от технологии выращивания. При уплотненных окролах на 28–29-й день, при полууплотненных на 35–45-й день, при бройлерном выращивании – в 60-дневном возрасте и сразу реализуют на мясо, а по технологии И. Михайлова после 90 дней выращивают наиболее здоровое поголовье.
Отсаженный молодняк размещают в клетки по 3–5 голов и по 10–15 – в вольер, раздельно по полу, возрасту и развитию, из расчета 0,09–0,1 м2 площади клетки или вольера.
Чтобы определить пол крольчонка, его берут левой рукой за шкурку в области крестца, захватывая хвост, переворачивают брюшком кверху и пальцами правой руки отодвигают вперед кожу на брюшке. У самки видна при этом продолговатая щель, направленная к хвосту, у самцов обнаруживается половой член в виде трубочки.
С трехмесячного возраста ремонтных самцов размещают по одному, а самок по две-три в клетке.
Направления продуктивности кроликов
В кролиководстве различают три основных направления производства продукции – мясо-шкурковая, шкурково-мясная и пухово-мясная. Для питания поставляется ценный продукт – мясо, для промышленности – шкурки и пух. Широко используются и побочные продукции – навоз и отходы убоя.
Мясо кроликов (крольчатина)
Этот вид продукции занимает важное место в балансе диетического мяса. Крольчатина отличается сочностью и прекрасными кулинарными свойствами. По вкусу она напоминает куриное мясо, а по содержанию жира и белка значительно превосходит его.
Крольчатина характеризуется довольно высоким содержанием азотистых, минеральных веществ, макро– и микроэлементов (кобальт, цинк, медь, железо, фосфор, калий, натрий), витаминов комплекса В, имеет низкую калорийность (таблица 4).
Состав тушек кроликов с возрастом изменяется, в тушках новорожденных крольчат воды содержится 78–81 %, а в тушках 10-месячных крольчат – 64–67 %; жира соответственно 6 и 15–18 %; белка 11–13 и 18–20 %.
Кроличий жир имеет беловатый цвет, твердую консистенцию. Температура плавления 41–42 °C, застывания – 39 °C. Крольчатина относительно бедна холестерином: в 100 г содержится в среднем около 25 мг холестерина; в свином шпике его – 74–126 мг, говядине – 37–48 мг, курятине 35–108 мг. Кроличий жир по сравнению с жиром других сельскохозяйственных животных более ценен в биологическом отношении: он богат полиненасыщенными жирными кислотами и отличается самым высоким отношением ненасыщенных жирных кислот к насыщенным (таблица 5). Кроличий жир улучшает вкусовые и диетические качества крольчатины. Качество внутреннего подкожного и внутримышечного жира у кроликов сравнительно одинаковые.
Таблица 4.
Химический состав мяса кроликов различного возраста, %
Мясная продуктивность кроликов зависит от живой массы, породных особенностей, условий кормления, упитанности, пола, возраста и других факторов.
Таблица 5.
Соотношение и содержание жирных кислот в жире некоторых сельскохозяйственных животных
После убоя кроликов их мясную продуктивность оценивают по убойной массе (масса тушки без шкурки, головы, конечностей, внутренних органов, кроме почек), внешнему виду тушки (развитие мускулатуры, количество и расположение жира), убойному выходу (отношение убойной массы к живой массе кролика перед убоем, в %), соотношению съедобных и несъедобных частей тушки, химическому составу и качественным показателям мяса (нежность, сочность).
Важным показателем мясной продуктивности кролей является их скороспелость, которая определяется склонностью животного достигать максимальных убойных кондиций (показатели живой массы и убойного выхода) в наиболее раннем возрасте. Скороспелость зависит от наследственных задатков и условий кормления. Этот показатель отмечается довольно высокой наследуемостью и легко поддается селекции. О скороспелости животных можно судить по интенсивности их роста в молодом возрасте – по среднесуточным приростам живой массы и по времени окончания интенсивного роста.
Кролики мясо-шкурковых пород интенсивнее всего растут в период с 20 до 120 дней, специализированных мясных пород – с 20 до 90 дней. Скорость роста молодняка находится в обратной зависимости от показателя затрат корма на единицу прироста живой массы: чем выше скорость роста (среднесуточные приросты живой массы), тем меньше корма затрачивается на прирост живой массы.
Можно применять метод оценки мясной продуктивности молодняка при жизни, который дает возможность достаточно определить вес тушки и убойный выход. Вес тушки рассчитывается по формуле:
убойный выход = 56,8 ? ширина в пояснице/ширина в маклаках.
Для определения убойного выхода молодняка по этой формуле можно использовать линейку.
У кроликов специализированных мясных пород (новозеландская белая, калифорнийская) убойный выход в 2–3-месячном возрасте достигает 60 %, неспециализированных пород (мясо-шкурковые) – 50–55 %, а у местных мясопродуктивных пород – 50–52 %. По содержанию мякоти в тушках кролики превосходят других сельскохозяйственных животных. В тушках полновозрастных кроликов содержится обычно 71–85 % мякоти, костей и хрящей – 15–16 %, тогда как у крупного рогатого скота костей и хрящей – до 30 %. Широко используется прижизненная оценка мясности, индекс сбитости (обхват груди за лопатками, деленный на длину туловища и умноженный на 100).
Убой кроликов на мясо и разделка тушки
Производить забой на шкурку молодняка кроликов, родившихся в декабре или начале января, рекомендуется в 3–4-месячном возрасте. От молодняка, родившегося летом, получить хорошую шкурку можно при убое в ноябре – декабре. Молодняк, который родился в период ранневесенних окролов, убивают на мясо летом в 3-месячном возрасте.
Перед убоем кроликов выдерживают без корма 10–12 часов, чтобы освободить пищеварительный аппарат от содержимого.
При убое кроликов применяют механический способ – удар круглой тяжелой палкой по затылочной области животного. Убой производят в следующем порядке: кролика берут левой рукой за задние ноги и опускают вниз головой. Ударяют по затылочной области палкой, подвешивают за тазовые конечности на распялку, после чего для обескровливания прокалывают стилетом (шилом, иглой) носовую перегородку, стенку носовой полости, перерезают ножом шейные кровеносные сосуды, реже удаляют глаз.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16